Пържола със сирене с гъби Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите

Тази рецепта за пържола със сирене с гъби е постна свинска пържола отзад, покрита с добре подправена гъбена смес и пушена шунка (шунка шунка или шунка Серано) и заливка за сирене, състояща се от меко сирене Гауда.

Съставки за 4 човека

4 парчета пържола от свинска филе ((приблизително 120 g всяка)
2 супени лъжици олио за пържене

За гъбената подложка:
200 г пресни лисички
100 г пресни гъби
2 шалота или
1 средна глава лук
2 чаени лъжички зехтин
1 супена лъжица масло (15-20 g)
2 супени лъжици нарязан магданоз

За доказателство:
4 - 5 филийки пушена шунка (50 г)
4 филийки сирене Гауда (100 г)

Подготовка:

За да го приготвите, първо пригответе гъбената смес.
Шалот или алтернативно Лук обелете и нарежете на малки кубчета.
Свежест Лисички Отстранете останалата мръсотия с четка, ако е възможно, не измивайте, просто разтрийте с кухненска хартия, изрежете малко по-малко.
Свежест гъба също се търка с кърпа и се нарязва на тънки филийки.
магданоз измийте, нарязайте на ситно.

Поставете 1 супена лъжица зехтин в покрит тиган, разтрийте добре тигана с маслото.
Поставете кубчетата шалот в студения тиган с маслото, разбъркайте добре.
Сега загрейте тигана, като го обърнете няколко пъти, препечете шалота, докато стане нежно жълт.
Добавете лисичките и около половината масло за 1 - 2 минути, като обърнете няколко пъти, и ги разтърсете, докато топлината не е твърде висока.
Накрая добавете гъбите и евентуално останалото масло и оставете да къкри за кратко.

Издърпайте тигана на една страна, подправете гъбената смес добре със сол и обилно количество черен пипер.
Накрая сгънете магданоза и оставете тигана с гъби да се охлади малко.
Междувременно загрейте фурната до 200 ° C, докато правите това, плъзнете рафта на фурната в средата на фурната.

Порция пържола от сирене с гъби има около 220 kcal и около 15,5 g мазнина

---