Пържола на скара и зеленчукова салата

Следното пържола на скара и зеленчукова салата пълноценно, обилно основно ястие. Приготвя се много лесно, но е важно качеството на говеждото месо. Идеален за лятно печене на скара.

Съставки

75 dkg мини нови картофи
1 голяма филия филе, около 35 dkg (вижте съветите)
1 чаена лъжичка зехтин
20 dkg тиквички
10 dkg гръцко кисело мляко или кремообразно кисело мляко
2 супени лъжици настърган хрян
3 чаени лъжички лимонов сок (прясно изцеден)
1 малка шепа листа от мента
10 dkg викториа или рукола
15 dkg репички

Подготовка

Картофените зърна се измиват, разтриват (но не се белят), варят се в студена вода и след това се варят наполовина за около 10 минути. Отцедете и оставете да се охлади.
Пригответе скарата или грил тигана.
Картофите се разрязват наполовина, намазват се с малко олио и след това се приготвят на скара на лента. Оставете на топло (напр. На горната скара на скарата).
Междувременно нарежете тиквичките на филийки.
Посетителят се поставя в голяма купа. Репичките се нарязват на филийки и се добавят към салатата.
Смесете киселото мляко с хряна и лимоновия сок. Накълцайте ментата и разбъркайте киселото мляко от хрян. Оставихме го настрана.
Месото се осолява, след това се натрива с олио, пече се на скара от двете страни за 2-3 минути. Оставете да почине 5-10 минути, докато намазвате пръстените на тиквичките с масло и печете на скара, докато омекнат.
Месото се нарязва на тънки ивици.
Към салатата добавете филиите месо, пържените картофи и тиквичките. Добавете сол и черен пипер и внимателно разбъркайте.
Сервирайте с гарнитура от хрян.