Пържете назад Този трик прави пържолата изключително нежна

Чували ли сте някога за пържене назад? Хоби готвачите разчитат на този трик, за да направят пържолата особено нежна

прави

Този трик прави пържолата особено нежна и сочна

Обикновено пържолата се задушава за кратко (на скара или в тигана) и след това се поставя във фурната, за да може да приключи там. Но можете да вземете и месото запържете назад! Означава: Първо влиза във фурната на около 100 градуса, за да може да готви предварително, а след това се запече в горещ тиган (без време за почивка).

Какъв е смисълът?

При конвенционалния метод (първо тиган, след това фурна) може да се случи много вода да излезе от месото и то да кипи, а не пържени картофи. Във фурната, от друга страна, месният сок се разпределя по-равномерно в месото, в резултат на което по-малко течност изтича по време на последващия процес на печене и перфектната кора се образува по-бързо.

Важно: Колкото по-голяма и дебела е пържолата, толкова по-дълго отнема във фурната (като ориентир: 180-грамова пържола се нуждае от около 50 минути при температура на фурната от 60 градуса)

За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки