Пържено рибно филе върху зеленчуци от моркови

Към готварската книга
За отбелязване
Прочетете по-късно .

Пържено рибно филе върху зеленчуци от моркови

Пържена, много пикантна риба, придружена от сладките, задушени моркови. Що се отнася до вкуса, това е много успешна комбинация. Потапянето на лук се комбинира добре с киселото мляко и ориза.

Съставки за около 4 порции:

• приблизително 600-700гр филе от риба
• 1 кг моркови
• 1- 2 супени лъжици масло
• 150 г гръцко кисело мляко
• 1 супена лъжица нарязан лук
• зехтин
• ½ чаена лъжичка всяка лимонова и портокалова кора
• 1 пръчка канела
• Сол, захар, чили на прах или чили сол

Подготовка:

1. Първо пригответе потапянето. Смесете кисело мляко, див лук, лимонова и портокалова кора и подправете със сол и захар.
2. Измийте, обелете и нарежете морковите. Поставете морковите, маслото, 1 щипка сол, 1 чаена лъжичка захар и пръчката канела в голяма тенджера и налейте 250 мл вода. Оставете да къкри в затворена тенджера за около 20-30 минути до готовност. Разбърквайте от време на време.
3. Междувременно подгответе рибата. Изплакнете рибните филета, подсушете и подправете със сол и лют пипер. Пържете от двете страни в тиган с олио.
4. Подредете морковите в центъра на чинията. Сложете рибеното филе отгоре.
5. Сервирайте с варен ориз и потопете.

Източник: Собствена рецепта, вдъхновена от Алфонс Шухбек.

---