Пържените храни нездравословни ли са или дори вредни?

Friteuse.org »Ръководство» Пържените храни нездравословни ли са или дори вредни?

Пържената храна за съжаление все още се радва на доста смесено изображение. Дори пържените картофи, шницелът и други подобни да имат добър вкус от фритюрника, тези и подобни храни обикновено се считат за нездравословни и следователно вредни. Това обаче е само половината от историята. Факт е: Не препаратът, а използваните мазнини определят дали това е така Хранете се здравословно или нездравословно е. Съществуват (противно на общоприетото схващане) и добри мазнини, които представляват намален риск за потребителите.

Значението на транс-мазнините

Проблемът при пърженето и пърженето е, че мазнините се нагряват толкова много, че се образуват трансмазнини. Те са отговорни за различни сърдечни заболявания и също имат отрицателно въздействие върху холестерола в човека. В резултат диетолозите винаги съветват, Консумирайте транс мазнините само в изключително малки количества. Не напразно те дори се считат за дори по-нездравословни от наситените мастни киселини.

Важно: Колкото по-често се нагрява мазнината, толкова повече се образуват транс-мазнини. Затова се уверете, че това Мазнината за пържене във фритюрника редовно се сменя става.

Изборът на правилното масло

Дори ако пържената храна обикновено се класифицира като доста нездравословна, също има причина да се даде всичко ясно. Проучване, проведено в Испания, публикувано в British Medical Journal през 2012 г., потвърждава, че пържените храни не представляват риск за Сърдечно заболяване увеличаване на преждевременната смърт.

Причината за това е използването на специални масла. По природа испанците имат достъп до него много по-често висококачествени масла като централноевропейски. В този контекст, например, са особено ценни Слънчогледово или зехтин да разбера. Други растителни масла също правят пърженето по-здравословно. За разлика от това трябва да се избягват по-лоши и животински мазнини. Те не само повишават нивата на холестерола, но и увеличават риска от рак или сърдечни заболявания.

бакшиш! Ако обичате да ядете пържена храна в заведенията за бързо хранене, едва ли можете да предположите, че тук се използват висококачествени (и често скъпи) мазнини, които също се сменят редовно. Ето защо тук се прилага особено високо ниво на предпазливост.

Играй на сигурно

Хората, които ценят здравословната диета, но въпреки това не искат да пропуснат вкусния вкус на пържената храна, могат да си я получат отлична алтернатива с нетърпение.

Фритюрниците с горещ въздух успяха да съчетаят най-доброто от двата свята и да убедят с обезмаслена, но все пак хрупкава наслада. Тайната на този фритюрник е използването на горещ въздух. Това готви храната нежен и преди всичко без мазнини. Допълнителни предимства на фритюрника са:

По-малко неприятни миризми
По-ниски разходи за масла и мазнини
Няма опасност от гореща мазнина за пържене

Ако все още не искате да се справите без специфичния вкус на пържена мазнина, имате възможност за някои модели добавете няколко капки здравословно масло. Това придава на храната допълнителна ароматна нотка.

Предимства и недостатъци на приготвянето на храна с фритюрник

сега има фритюрници, които работят без мазнини
бърза подготовка

Фритюрникът трябва да се сменя редовно

Резюме: Това зависи много от избраната от вас мазнина

В заключение може да се каже по-конкретно едно нещо: Не пърженето в дълбочина, а отделните мазнини, които често се използват за това, са нездравословни и вредни за организма. Поради тази причина винаги трябва да обръщате специално внимание на това коя мазнина или масло използвате. Съществуват и здравословни варианти - например зехтин - които не увреждат тялото и не причиняват никакъв риск за здравето.

бакшиш! Също така е важно редовно да сменяте мазнината във фритюрника (в идеалния случай след всяка употреба!) И по този начин да гарантирате, че не се образуват опасни транс-мастни киселини.

Тъй като обаче добрите мазнини също са с високо съдържание на калории, може би е добра идея да помислите за получаване на фритюрник с горещ въздух, ако не разполагате само с вашия Кръвоносни съдове, по-скоро направете и нещо добро за фигурата искам. Някои от тези устройства работят изцяло без използването на масла и мазнини.

Снимки: Sandy1983 - Fotolia.com, Amazon/Bestron

Може да се интересувате и от следните теми:

Оценяваме отзива Ви:

Коментари и опит

Имам книга на д-р. мед. Майкъл Нелс. Той го вижда по различен начин. Той пише, че маслата с ненаситени мастни киселини (включително слънчогледовото масло) никога не трябва да се нагряват. Той също така пише, че пърженето със слънчогледово масло е поне толкова нездравословно, колкото пушенето ....

Не, пушенето определено е по-малко здравословно. Слънчогледовото масло винаги е по-добро във фритюрника, отколкото евтината палмова мазнина. Въпреки това могат да се използват и топлоустойчиви масла. Изведнъж се сещам за фъстъчено масло. Това от своя страна е по-добро от световете от слънчогледовото масло, когато е много горещо във фритюрника ...
В противен случай: Мазнините са ни необходими и (противно на това, което твърди статията) не ви дебели. И все пак, като цяло страхотна статия. Благодаря на автора