Пържени жълтъци със спанак
Едно хранене от детството ми, което си спомням добре, беше спанак, бъркани яйца или пържени яйца и картофи. Беше бързо и евтино и всички го харесваха. Имаше обаче няколко неща, които бяха абсолютно необходими. Спанакът трябваше да е зелената каша - по възможност с мазнина, а яйцата трябваше да са толкова твърди, че да можете да ударите някого с него, иначе нямаше да се получи.
Междувременно вече не се страхувам от меки яйца и що се отнася до спанака, сега предпочитам пресните от пазара, които след това не се приготвят до смърт, но все пак може да изглеждат като спанак и най-вече да имат вкус като тях. Но така всеки преминава през своето кулинарно развитие (децата ми все още харесват яйцата твърди като половин килограм и спанака само когато първоначалната им консистенция вече не се разпознава ...)
Детското ястие е подправено
Когато планирахме менюто ни за Нова година тази година, отново си спомних за храненето на децата си и се замислих как мога да подправя ястието, така че да е подходящо като предястие. Резултатът е изненадващо прост. Имаше спанак и яйце, но опитах малко с консистенцията и оставих картофите.
Запържете жълтъците
За да можете да запържите дълбоко яйчния жълтък, той първо трябва да бъде замразен. За целта яйцата се отделят и жълтъците се поставят във форма за мъфини, която е облицована със стреч фолио. Яйцата трябва да са много свежи, за да запазят формата си жълтъците. По-старите яйца също имат добър вкус, но жълтъците ще се разнесат. Ако не сте сигурни за своето яйце, препоръчвам тази статия: Яйцето все още ли е прясно?.
Хранителното фолио е важно, за да можете отново да извадите замразените жълтъци. В един момент не обръщах внимание и много се мъчих да извадя яйцето.
Замразеният яйчен жълтък се подправя силно със сол и черен пипер и се потапя във разбито яйце и след това се панира с галета
След това запържете яйцето за около 3-4 минути и след това го оставете да се отцеди върху кухненска хартия.
Подредете върху легло от спанак и сервирайте веднага.