Пържени пържоли в тиган, рецепта на Христос Йонин

Те са сред онези, за които храненето е акт на култура. Винаги съм казвал, че във всяко парче храна, което слагаме в устата си в горната част на вилицата, във всяка глътка сок се крият семената на една история.

тиган

Този, който, ако искате да го знаете, ще ви причини повече от вкусови наслади. И може би не е случайно, че у нас първите, които пишат готварски книги, са учени и като цяло хора, отдадени на словото - по този начин се събират писатели, библиотекари, печатари, педагози и издатели., и журналисти, фолклористи и др.

Ако прегледаме онези, които от 1841 г. в продължение на няколко десетилетия поставят името си в жанрова книга, ще открием, че нещата стоят по следния начин: Kogălniceanu и Negruzzi - писатели, печатари и журналисти (I да обобщим техните опасения само за тези, които ни интересуват тук); Манолачи Драгичи - ерудиран болярин, преводач; Мария Маурер - педагог, пенсионен директор; Йохан Карл Хинеску - продавач на книги; Константин Бакалбана - журналист, меморист; Христос Йонин - фолклорист, редактор. Също така искам да се спра на този Христос Йонин сега, защото от неговата книга „Румънска кухня“, публикувана през 1865 г., искам да ви дам рецепта днес. И така, да си спомним какво се е яло - и какво се е готвило - преди век и половина,

Пържени котлети в тиган

Поставете готовите котлети в тигана - т.е. по-точно почистени и оформени - с парче.

Прочетете как да приготвите котлетите в тигана и гарнитурата им