Пържени пръстени калмари Рецепти за готвене с Лора Сава - Най-добрите рецепти за цялото
По молба на Богди направих известните пръстени от калмари, които така лакомо гризех в Гърция 😛
Не се сравнява с ядените там ... свежи и вкусни ... но поне с удоволствие си спомнихме празника 🙂
II, добре, ако не сте имали възможност да ги опитате „у дома“, така или иначе ще ги оцените много, защото те са наистина вкусни, след като са пържени ... ние, но ако бяхме в състояние да правим сравнения ))
Можете да ги сервирате със соса от краставици със сирене отдолу или с вкусния сос дзадзики.
каламари:
- 600 г. Пръстени замразени калмари
- сол пипер
- сокът от 1 лимон
- 25 мл. узо
- 100 г брашно
- 100 г нишесте
- 3 яйца
- 200 мл. Бяло вино
- 1 захар на прах
- масло за пържене
Сос от краставици:
- 1 краставица
- 3 скилидки чесън
- 1 глава лук
- 200 г извара
- 200 г кисело мляко
- 2 супени лъжици заквасена сметана
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 чаени лъжички нарязан копър
Начин на приготвяне:
Нека пръстените на калмарите се размразят:
Узо „се приготвя“ ... което означава, че разгъва и се покланя на чаша 😛 (затова я купих, въпреки че не ми харесва, здравей, здравей…)
Останалото е използвано в рецептата, както ще видите по-долу ...
Поставете калмарите в купа, сол, черен пипер и добавете лимонов сок:
Добавете Узо и оставете в хладилника да се маринова за 10-15 минути:
За да приготвите тестото, смесете брашното и нишестето в купа. Отделни яйца. Добавете вино, захар и жълтъци към брашното и разбъркайте, докато се получи тесто:
Разбийте белтъците и включете:
Изцедете пръстените от калмари и добавете към състава:
През тестото се прекарват пръстени от калмари:
И се запържва в голяма тенджера с много масло:
Отстранете със супена лъжица пяна и оставете мазнината да се отцеди върху хартиена кърпа:
Сервирайте със сос от краставици: обелете краставиците и настържете. Поставете в купа, посолете и оставете да проникне за 10 минути, след което изцедете. Обелете чесъна и лука и нарежете. Добавете към краставицата и включете. Добавете към тази смес извара, кисело мляко, заквасена сметана и зехтин.
Подправете със сол и черен пипер и добавете наситнен копър.
Поставих всичко в тази специална купа за мезета, придружена от сосове 😛 ... от Tupperware ...
И този път успях да гарнирам соса с маслина:)))
Те могат да се сервират с пържени картофи и резенчета лимон ... но ние ги погълнахме директно със сос
... Да, и с малко лимонов сок, капеше безмилостно върху пръстените калмари:
Много хубаво и много приятно за децата 🙂
Направете тест, за да видите как и най-капризните деца ще се поддадат на хрупкав пръстен от калмари 😛
Съвет: Ако нямате Узо, не се притеснявайте, заменете го с бяло вино или минерална вода. Нишестето може да бъде заменено и с брашно 😉