Пържени на тиган миди и пюре от царевица, маринован грах и царевица
Печени миди, поднесени с пюре от царевица и маринован грах/винегрет от сладка царевица и няколко стърготини от черни трюфели и трюфелно масло.
Практическа информация
- Общо време: 40 мин
- Време за приготвяне: 20 мин
- Време за готвене: 15 мин
- Време за почивка: 5
- Брой хора: 6
- Трудност: Средна
- Цена: Скъп
- Тип:
Съставки
- 18 бр. Миди
- 3 cl слънчогледово олио
- 6 щипка (и) на Fleur de sel
- 600 г царевични ядки
- 100 г несолено масло
- 6 щипка (и) на Fleur de sel
- 1 бр. Шалот
- 2 скилидки скилидка чесън
- 15 cl цяла течна сметана
- 0,5 връзка (и) прясна мента
- 1 cl масло от бял трюфел
- 200 г зелен грах с шушулка
- Лимон (и) 1 бр.
- 10 г черен трюфел
- 6 щипка (и) на Fleur de sel
- 30g несолено масло