Пържени на тиган филета от скумрия с доматен сос и магданоз Ароматизирани ястия
Пържени на тиган филета скумрия, бърз, естествен и здравословен обяд. Как да приготвим рибно филе бързо и с ниско съдържание на мазнини. Варете скумрията в тигана за няколко минути.
Относно скумрията, само добро! Не е наша риба, на Дунава, както предпочитам, но е много вкусна и я намираме лесно, замразена, както цяла, така и на филе.
Чанта филета от скумрия, оставена във фризера, ме спасява много пъти, когато не знам какво да готвя. Скумрията така или иначе няма прекалено много кости, но аз предпочитам филетата, защото те са точно с подходящия размер за прилична порция, с малко гарнитура до него. Цяла скумрия често е твърде голяма.
Скумрията е мазна риба, подходяща за много ястия, приготвена както на скара, така и на тиган, или на тавата, във фурната.
Вижте тук моята рецепта за зеле със скумрия, много вкусна и засищаща. Правя го особено в православни пости, в дните, когато има изпускане на риба. Понякога правя филийки скумрия върху тавата. Това е любимата рецепта на съпруга ми, която приготвих с гарнитура от натурални картофи. Много проста рецепта, но толкова добра!
Начин на приготвяне пържени на тиган филета скумрия с доматен сос и магданоз
Днешната рецепта е някак си комбинация от 2 рибни рецепти което много ми хареса. Използвах лимоновия сос с горчица от рецептата за морски костур във фурната и за гарнитурата се вдъхнових от тосканския сос, който имах в болярската рецепта с пъстърва.
Оставям филетата от скумрия да се мариноват за около 10 минути в лимонов сос, подправен с мащерка и пипер, след което го слагам в тигана за няколко минути от всяка страна.
Междувременно в отделен тиган приготвих сос от нарязани на кубчета пресни домати, със зелен лук, чесън и мащерка. Когато сосът беше готов, поръсих с него много зелен магданоз.
През лятото сме склонни да ядем по-леко и по-диетично през това време, но ако чувствате нужда от по-последователно меню, можете да сложите картофено пюре или гарнитура от ориз до рибата.
Сервирахме го само с доматения сос и всеки поливаше толкова зачервена риба, колкото искаше с лимоновия сос. Лимоновият сос е много кремообразен, кисел и с приятен аромат на горчица.
Кралски вкус в толкова проста и лесна рецепта! Надявам се и на вас да ви хареса! 🙂