Пържени колбаси с праз и градински чай Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Праз от зеленчук с градински чай, отстрани на скара или малки пържени колбаси от свинско месо, заедно с гарнитура от картофи или селски хляб, правят селско ястие с тиган, което се приготвя лесно и има много вкус.
160 г малки свински колбаси или
Други видове колбаси по желание
За праз лук:
300 г пресен праз, почистен, претеглен
1 супена лъжица масло от рапично семе и 1 парче масло (10 г)
1 супена лъжица пресен градински чай, нарязан на ивици
1 ч. Л. Дижонска горчица
Прибл. 250 мл бульон или вода
Смесете 1 чаена лъжичка брашно (10 г) в малко студена вода
сол
Изобилие от черен пипер
В допълнение, при поискване:
10 - 12 пресни листа от градински чай, печени в малко масло
Щракнете върху снимката, за да я увеличите
За приготвянето на тази рецепта Пържени колбаси с праз и градински чай Празът първо трябва да се почисти и измие и светлата до светлозелена част от праз да се нарязва на филийки с дебелина около 1 см.
Картофено гарнитура като тук при мен домашно картофено пюре по рецепта Картофено пюре, или Солени картофи подготвям.
Нарежете измитите, сухи мазнини градински чай на тесни ивици.
Смесете 10 g брашно в малко студена вода в чаша с течна брашнена паста.
Запържете всички колбаси, подходящи за пържене или печене на скара, в 1 супена лъжица олио в дълбок тиган за 3 - 4 минути от всички страни при настройка на средна температура, докато светлокафяви, или ги изпечете на скара.
Извадете от тигана.
Добавете 1 парче масло в тигана и не загрявайте прекалено много заедно с останалото масло.
Добавете филийките праз и запържете за 2-3 минути.
Изсипете ленти от градински чай, дижонска горчица върху тях, разбъркайте бързо.
Деглазирайте с бульон или вода и в същото време разбъркайте смесеното брашно, оставете да заври, след това поставете предварително запържените колбаси върху зеленчуците праз, покрийте с капак и оставете да къкри бавно още 20 минути при средна температура.
От време на време проверявайте дали зеленчуците не докосват дъното на тигана и, ако е необходимо, добавете малко бульон.
Подправете напълно сварените зеленчуци праз със сол и не прекалено пестеливо с черен пипер.
Заедно с картофено пюре, варени картофи или фермери хляб Донесете прясно приготвени на масата.
Няколко пресни листа от градински чай, пържени до хрупкаво в масло, имат много вкусен вкус.
Не прегрявайте малко масло в незалепващ тиган, запържете листата на градинския чай от едната страна, като обърнете листата само веднъж, след това поставете върху хартиена кърпа, за да се отцедят и покрийте съда с праз с тях, за да сервирате.
Порция пържени колбаси с праз и градински чай съдържа около 335 kcal и приблизително 27 g мазнини ->