Пържени картофки; масло срещу
Септември е месецът на големите цели и един от най-често срещаните е опитът да се погрижим за диетата си. Особено през последните години, след като разполагаме с повече хранителна информация от всякога и знаем ефекта на по-малко питателните храни върху нашето здраве. Въпреки това, дори да се опитаме да се грижим за себе си, е трудно да живеем в свят без пържени картофи.
За щастие технологията ни помогна да разработим фритюрници без масло. Идеята е да се получи финал, който е възможно най-близо до пържене в дълбочина, но без добавяне на големи количества масло. По този начин, хранителните качества остават много по-високи, докато броят на калориите е драстично намален. Така или иначе има някои разлики с нормалните фритюрници и е интересно, че ги опознаваме.
Как работят безмаслените фритюрници
Това е една от основните и най-важни разлики между използването на нормален фритюрник и фритюрник без масло. И такъв, който ще отбележи не само крайния резултат на картофа, но и неговото хранително качество, след като излезе от фритюрника. Разликата между двата метода за приготвяне на картофи е, че тези фритюрници, макар и да се наричат така, не са.
Те са доста малки четворки. Картофите ще бъдат пържени чрез комбиниране на скарата с горещия въздух, който циркулира много бързо през фритюрника. Както при традиционните фритюрници, те изискват да използваме масло за готвене на картофите. Най-голямата разлика обаче е в това количеството масло, което трябва да използваме, е минимално. С няколко капки щяхме да имаме достатъчно.
Резултатът не е абсолютно същият
Реалността е, че не можете да кажете, че резултатът от пържените картофи в безмаслената фритюрница и традиционната фритюрник са абсолютно еднакви, защото не са. Но изглежда, че на практика няма масло и е много по-здравословна и адекватна за храненето опция.
Основните разлики, които ще забележим в сравнение с традиционните картофи те се оказват малко по-малко хрупкави отколкото последното. Разликата не е толкова голяма, но ако това е нещо, което ни интересува, е хубаво да знаем, че нещо е загубено. Освен това, тъй като на практика не съдържа масло, вкусът му изчезва от картофите, така че вкусът им не е абсолютно същият. Във всеки случай това е много подобен резултат и по-малко мазнини от оригиналните пържени картофи.