Пържени картофи в теста - McDonald; само s; удовлетворяващо; общество
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
Пържени картофи в теста: Макдоналдс е само „задоволителен“
Освен че са с високо съдържание на калории, пържените картофи понякога съдържат много развалени мазнини и замърсители. Това съобщава Stiftung Warentest в настоящия си „тест“ на списанието.
Потребителските експерти изследваха пържени картофи от седем вериги за бързо хранене и закусвални, както и от пържена машина за пържене. Единствено Burger King получи "добри" оценки за картофените си пръчки, докато магазин за мебели Ikea получи само "лоша" оценка.
Отваряне на снимката в нова страница
Пържени картофи: акриламид, транс-мазнини и стари мазнини
Много акриламид в McDonalds
Пържените картофи от Ikea съдържат много вредни трансмастни киселини, които увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания. Пазарният лидер McDonald's също получи само „задоволителен“ рейтинг, тъй като пържените му картофи също не бяха безвредни за здравето. Изпитателите са открили много акриламид тук.
Веществото причинява рак при експерименти с животни и може да увреди генетичния състав. В картофените пръчици от Wienerwald имаше само повече акриламид. В Burger King мазнината за пържене беше добре и акриламидът не беше проблем. Спечелените пържени картофи обаче съдържаха и много мазнини, което се дължи главно на факта, че са тънки. Това им дава по-голяма повърхност, която попива много мазнина за пържене.
Пържени картофи не толкова бързо хранене
По този въпрос дебелите картофи от Северно море и Карщад например се представиха по-добре, които, подобно на доставчика Kentucky Fried Chicken, бяха оценени като „задоволителни“.
Бяхме изненадани от пържените картофи от машината. Те са имали най-малко количество мазнини и най-евтините хранителни стойности, тъй като се нагряват с горещ въздух и не попадат в горещото масло, преди да бъдат продадени, както обикновено. Тестерите обаче откриха развалена мазнина.
Като цяло потребителските експерти съветват да не закусвате пържени картофи между тях. Те съдържат толкова много калории, че могат да бъдат само част от основното хранене. През 2005 г. в германските ресторанти и столове се консумират колосални 146 000 тона пържени картофени пръчки.