Пържени картофи; Къща; или замразени, история на парите!
Пържени картофи или „пържени картофи“ на английски, белгийците са много фини, когато става въпрос за тяхното „златно злато“ и неговото ноу-хау.
Ако не се впуснем в безкраен дебат, ще кажем само, че със сигурност не сме изобретили пържените като такива, не сме измислили техниката на рязане и готвене. Но ние със сигурност го подобрихме и вероятно измислихме пръчката и двойното готвене. Нека бъдем малко шовинистични. пържените картофи, ние го сублимирахме! Появата на пържени картофи като панаирен продукт би се случила тук, по-специално благодарение на г-н Fritz, Krieger с истинското си име, който обикаляше панаири със своите картофи.
Гадно дете на гастрономията, пържените картофи се женят за картофите, които до 19-ти век се считат за по-лоши от популярната храна и мазнините, които преди да изплашат богатите, които искат да останат слаби, са били прерогатива на богатите поради цената му !
Домашно приготвени или замразени картофи ?
От икономическа гледна точка френската индустрия за пържене е важна индустрия в Белгия. Ние преработваме приблизително 4 милиона тона картофи годишно и сме най-големият износител на замразени картофени продукти. Индустрия, в която работят няколко хиляди души !
В магазина за чипове нашите малки златни пръчици не се справят твърде зле, изрязани на ръка или доставени във вакуум, много предприятия все още използват пресни чипове. От друга страна, от страна на ресторантите и населението, той много често е замразен.