Пържени юфка с мляно месо Рецепти gastroABC

Подготовка:

юфка

1. Разбъркайте почистения, нарязан лук в загрятото масло, докато омекне. Добавете каймата и запържете добре на силен огън при непрекъснато бъркане. Добре е да приготвите почти всичките си сокове.

2. Залейте виното, разбъркайте доматите, смачкани с вилица, заедно със сока, натрошените кубчета супа и оставете да заври, след което, като спестите, гответе 1 час под капак. Междувременно разбърквайте от време на време. Свалете от котлона, добавете магданоза и оставете да се охлади.

3. Междувременно, за соса от сирене, загрейте маслото, поръсете с брашното и при непрекъснато разбъркване в продължение на 1 минута направете дръпване на цвят на кок. Свалете от котлона и постепенно разбъркайте млякото, след това го върнете отново и гответе при непрекъснато разбъркване на умерен огън за 5 минути. Когато сосът заври и започне да се сгъстява, гответе още минута, след това свалете от котлона, оставете леко да се охлади и разбъркайте жълтъка и настърганото сирене.