Пържени ивици телешко в балсамов сос с домати и тиквички
Балсамовият оцет не само има страхотен вкус на салата - оцетът може да се използва и за сладки и солени ястия! Също така усъвършенстваме тази рецепта с балсамов оцет - резултатът е тръпчив, леко сладък тиган с телешко и хрупкави сезонни зеленчуци!
Aceto Balsamico или наричан още балсамов оцет е оцет от Италия - по-точно от провинция Модена. За разлика от другите оцети като ябълковия оцет, балсамовият оцет е много по-сладък и има по-малко остър аромат, тъй като съдържа по-малко киселина. Този оцет е направен от гроздова мъст, която е сгъстена и по този начин получава своя фин вкус.
Предпочитаме да сервираме това ястие с киноа - то осигурява важни минерали и съдържа допълнителна порция протеин!
Използваме домати от тиквички и коктейли, но основно всеки зеленчук, който харесвате и е в сезона, може да се използва!
Поради леката си киселинност, тази рецепта е подходяща и за топлите дни! Чаша червено вино също върви изключително добре с това ястие.