Хранителният мит за хляба се счита за угояване
Хлябът е популярна храна в тази страна. Традиционната вечеря е част от ежедневието на много семейства. Независимо от това, хлябът сега се счита за угояване и поради това все повече се избягва. Правилно, защото хлябът угоява?
Видове хляб и баласт
Хлябът се състои основно от въглехидрати. Освен специалния протеинов хляб, съдържанието на протеини в традиционния хляб е много ниско. Хлябът обикновено съдържа почти никакви мазнини. Изключение правят необичайни видове хляб като орехов хляб.
Но дори чистият хляб се различава значително по съдържанието на брашно и фибри. Но точно тези диетични фибри са необходими на тялото за правилното храносмилане. Тъй като в днешно време хлябът често се сервира само като гарнитура или колбас и сирене с дебелина сантиметри, намазките, колбасите, сиренето и други подобни са по-угоени.
Следователно на въпроса дали хлябът се угоява не може да се отговори като цяло.
Митът
Хлябът, наричан храна за угояване, завладя диетичните правила през последните няколко десетилетия с увеличаването на протеиновите и нисковъглехидратните диети.
Хлябът, подобно на други храни, съдържащи въглехидрати - помислете само за типичните странични ястия като картофи, ориз и тестени изделия - се счита за проблематичен, тъй като може да има пряко въздействие върху нивата на инсулин.
Ето защо много диети препоръчват намаляване на въглехидратите в полза на протеините. Разбира се, това важи и за хляба.
Фонът
Причината за това е, че хлябът съдържа големи количества въглехидрати. Те се абсорбират бързо и ефективно в тялото и се разграждат до захарните компоненти. В резултат на това нивото на кръвната захар се покачва, което благоприятства натрупването на резерви от телесни мазнини.
Поради тази причина някои диети отхвърлят консумацията на въглехидрати и по този начин също на хляб като производител на угояване или поне вечер, тъй като предполагат, че метаболизмът може да се превърне в изгаряне на мазнини, като се избягват въглехидратите.
Истината
Скоростта на усвояване на въглехидратите зависи в голяма степен от състава на хляба.
Хлябът с висок процент бяло брашно, като бял хляб, съдържа много лесно смилаеми, силно отворени зърна. След консумация въглехидратите бързо се усвояват и по този начин осигуряват високо ниво на кръвна захар.
По-различно е след ядене на пълнозърнести продукти. Те съдържат много фибри, които могат да имат положителен ефект върху храносмилането и да намалят скоростта на усвояване на въглехидратите.
Така че хлябът не се угоява, ако изберете пълнозърнест хляб с ниско съдържание на протеини.