Пържени гъби с мед - Chez Lorette - La table de L

Лорет, готвене, рецепти, уроци по готвене в Гренобъл.

Вторник, 20 декември 2005 г.

пържени гъби с мед

chez

Откривайки съставката на блога appétit # 6, много емоции ми се връщат (особено вкусове): сладостта на пиле с жълто вино и сморци, пикантността на фрикасе от манатарки с охлюви и шампанско, силата на малко сушени манатарки се разпаднаха в гратен дауфинос, топлината на гъбено капучино, подправено с малко какао, миризмата също на леглото на тръбите на смъртта под краката ми (нямаше какво да се наведе, за да ги вдигне).

Точно, мислейки за бране, мисля особено за първите си есенни с Лоран. Без да съм бил посветен от собственото си семейство в изкуството (и особено търпението) в брането на гъби, аз тръгнах по стъпките на моя любовник, много запознат с всичко това и най-вече влюбен в тези вкусни малки плесени. Заедно търсихме, понякога намерихме, понякога не, взехме, сортирахме, измихме, изсушихме или замразихме, сготвихме, опитахме. Без да се отегчавате. Слушах също много семейните истории: пътуванията до Сен-боне-ле-Фроид, безплодното бране на морили, докато не видях такъв, отстрани на пътя, на връщане, ъглите с тръби, лисички, лисички, овчи крака.