Пържене на кайма Ако направите тази грешка, вече няма да има добър вкус

Актуализирано: 28.10.20 - 9:16 ч

Трудно е да си представим менюто на много хора без кайма. Лудото месо е универсално, но не е толкова лесно за приготвяне, както мнозина мислят.

Месна питка, болонезе * или пълнени тиквички - каймата има много приложения в кухнята. Не на последно място, защото се смята за неусложнено да се подготвя. Има няколко грешки, които можете да направите при хакване и които наистина могат да развалят вашето удоволствие.

Ето няколко неща, които трябва да имате предвид, когато купувате говеждо месо

Каймата трябва да е особено прясна, когато попадне в тигана. A свеж червен цвят е идеален, дори ако сивите зони в хака не могат да бъдат избегнати. Също в Съдържание на мазнини трябва да направите правилния избор. Тези, които обръщат внимание на линиите си, са по-склонни да използват постно тартар или говеждо месо. По отношение на вкуса обаче смесите от кайма, които съдържат повече мазни части от месото, имат предимство, тъй като мазнината е носител на вкус и гарантира, че каймата е хубава и сочна.

Избягвайте тази грешка при пържене на кайма

Избрали ли сте прясна кайма, точното количество мазнина и въпреки това резултатът не е такъв, какъвто сте си представяли? След това преосмислете как се справяте с хака, преди той да попадне в тигана. Тъй като лудото месо се разваля бързо, то трябва да се прибере в хладилника веднага след покупката и обикновено остава там, докато тиганът се нагрее. Това обаче е сериозна грешка. Ако студената кайма кацне върху горещата печка, оставете я много бързо цялата влага от. Резултатът е много течност в тигана, каймата се готви повече, отколкото се зачервява. И резултатът е сух, каучуков, накратко: просто не вкусно.

Ето как всъщност трябва да изпържите хака

Извадете каймата от хладилника около 15 минути преди пържене и я оставете загрейте малко. Не бива обаче да съхранявате каймата на стайна температура повече от два часа.
Дори ако каймата съдържа мазнина, добавете около две чаени лъжички растителна мазнина в тигана и я загрейте - освен ако не разполагате с добър незалепващ тиган, но отливките (промоционална връзка) са най-добри.
Веднага след като тиганът е наистина горещ, добавете каймата и я накъсайте старателно с дървената лъжица.
Сега оставете това Запържете каймата на умерен огън за около пет минути, без да разбърквате. Това е единственият начин, по който може да създаде вкусни печени аромати.
Сега можете да подправите каймата по ваш вкус и да я разбърквате около веднъж в минута, докато се зачерви добре наоколо. те могат няма повече розови петна откривам.
Сега можете да направите това Премахнете излишната мазнина. За целта поставете черпак на ръба на тигана и изсипете течната мазнина върху кухненска кърпа - но никога директно в мивката. След това можете просто да изхвърлите охладената мазнина в кофата за боклук.

Ако се придържате към този прост процес, ще бъдете с сочна, вкусна кайма възнаграден. Опитай. (ante) * Merkur.de е част от националната редакторска мрежа Ippen-Digital. Тази статия съдържа партньорски връзки.

Погледнете набързо в хладилника си: тези храни трябва да излязат навън

Ябълките остават по-свежи и вкусни, ако ги държите на тъмно и хладно. Хладилникът е твърде студен. Освен това ябълките отделят метилен. Този газ кара много видове плодове и зеленчуци в района да се развалят по-бързо.

Чесънът губи вкуса си в хладилника и за съжаление го издава на всичко около себе си.

Босилекът обича топлината и става безвкусен в хладилника. Вместо това го купете в саксия или го сложете в чаша с прясна вода.

Може би си мислите, че хлябът остава по-свеж по-дълго в хладилника, но е точно обратното: той изсъхва по-бързо. Вместо това го дръжте в кутия за хляб.

Кафето на прах трябва да се съхранява в херметически затворен съд извън хладилника. Бързо абсорбира чужди миризми и влага. От друга страна, можете да замразите кафе на зърна в малки количества.

Медът трае вечно без охлаждане. Той просто кристализира в хладилника и е невъзможно да се намаже с хляб.

Костилковите плодове като праскови, сливи и други подобни могат да се съхраняват при стайна температура. По-специално черешите страдат в хладилника.

Маслото се втвърдява и се замъглява в хладилника. Само ореховите масла трябва да се държат студени.

Лукът също губи голяма част от вкуса си в хладилника.

Студът в хладилника превръща нишестето в захар. Резултатът: картофите имат странен вкус. След това тази захар се превръща в канцерогенен акриламид по време на пържене и пържене. Значи двойно не.

Дори подправките губят аромата си в хладилника и по този начин всъщност губят цялото си значение.

Соевият сос е толкова солен, че ще продължи вечно дори без охлаждане. Затова просто ги дръжте в кухненския шкаф.

Доматите стават меки в хладилника и губят прекрасния си аромат.

Бананите и другите видове плодове, които узряват след това, нямат място в хладилника. Кожицата по-бързо става кафява и плодовете стават негодни за консумация.

Това може да ви изненада, но не е необходимо яйцата да се съхраняват в хладилник за около 18 дни след снасянето им. Преди това те са защитени от Citicula. Ако, от друга страна, купувате яйцата охладени, трябва да продължите да ги охлаждате.