Пържена сьомга пъстърва с цигусово рагу

Сьомга срещу сьомга пъстърва

Разликата между сьомгата и сьомговата пъстърва е, че последната е по-къса и има приглушена муцуна, със средно тегло от 1 до 5 кг. Специалните му екземпляри могат да достигнат дължина от 1 м и тегло над 10 кг.

цигусово

„С тази гледна точка, пише Кайл и Еренбаум („ Die fische d. Nord- und Ostsee “, Лайпциг, 1929),„ несъмнено може да се получи най-добрият преглед на тази важна и интересна група риби. Можем да си представим морска риба, която прониква далеч в реката, за да се хвърли там. Непълнолетните се връщат след няколко години и се превръщат в сьомга, или остават в сладководни води до края на живота си и стават различни пъстърви. Третият случай е, че тези, които идват от морето, не се качват толкова далеч и живеят последователно в сладководни води и в морето, т.е. стават морски пъстърви (сьомга). “

Сьомгата плува бавно нагоре по реките и упорито прави 30-40 км на всеки 24 часа. Във високоскоростна вода те се борят напред с големи усилия. Прескачат язовири, които при грешка могат да достигнат до 4-5 метра, опитайте отново, така че често се случва, че с живота си плащат за ината си. Те обикновено снасят яйцата си на чакъл, образуват депресия с носа си, отрязват ги, след което заровят оплодените яйца обратно и ги оставят на съдбата си.

Защо и как да ядем риба?

Въпреки че е най-добре да се яде прясно риба, на практика това не винаги е възможно, в случая на морски риби доставките често се забавят поради частично периоди на улов, транспортни условия и разстояние от брега. Между другото, съвременните хладилни вагони в наши дни достигат до най-отдалечените региони и това е добре организирано в света. Морските риби вече се приготвят на борда на кораби и се замразяват по технология за бързо замразяване. По този начин потребителите могат да очакват стоките винаги да пристигат в перфектно състояние.