Пържена скумрия в средиземноморски стил Рецепти gastroABC

Подготовка:

1. Загрейте 1 супена лъжица масло в голям тиган. Запържете лука, чесъна и тиквичките, като разбърквате от време на време, за 4 минути. Добавете нарязаните домати лукулус, маслини, доматено пюре, червено вино, бульон, зелени подправки и сол и черен пипер на вкус. Оставете да къкри с често разбъркване в продължение на още 10 минути.

2. Изплакнете рибата с течаща студена вода и я накиснете суха с хартиена кърпа. Поставете в плоска огнеупорна купа, след което капнете останалото масло, изсипете доматения сос отгоре. Печете рибата върху централната решетка на фурна, загрята до 200 ° C за 10 минути или докато се приготви.

3. Подредете пържената риба със соса върху чиниите с гарнирани спагети, резенчета лимон и босилек. Сервирайте с листа от маруля и зелен лук.

---