Пържена бирена кокалче с изображение на Рецепта - Рецепти

Подготовка

Подготовка: Мариновам кокалчето, накисвам кожената част пред него, но не го режа напълно, защото месото изсъхва. За печенето използвам сол, черен пипер, семена от кимион, майорана, зехтин, които втривам добре в ханша, слагам върху него дафинов лист, след което го поставям в хладилника за 2 дни.

кокалче

В деня на печенето го заливам с вода, в която натрошавам 1 кубче бульон, покривам го с алуминиево фолио, след което поставям кокалчето във фурната, загрята до 170 С, като разбърквам за около. Пека 2 часа. Поливам и двата пъти. Накрая го заливам с бира и превключвам на ниво грил, запържвам го червено на 200 С.