Пържен патладжан с орехова моцарела - варен

моцарела

Пържен патладжан с орехова моцарела

Съставки за 2 човека
1 голям патладжан
10 dkg моцарела
6-8 листа пресен босилек
1 скилидка чесън
5 dkg смлени орехи
2 dkg смлени овесени ядки
6 супени лъжици зехтин
сол
прясно смлян пипер
за сервиране:
листа пресен босилек
балсамов оцет
пълнозърнест хляб или препечен хляб

Нарежете патладжана на две и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 25 минути. Смесете орехите, овесените ядки, накълцания босилек и чесъна и работете със зехтина. Извадете патладжана от фурната, нарежете месото, подправете го със сол и черен пипер. Намажете горната част на всяка със сместа от орехи, добавете нарязаната на парчета моцарела и запържете още 10 минути. Сервирайте топло, поръсено с листа от пресен босилек и поръсено с малко балсамов оцет. Ние предлагаме тост.