Пържен червен кефал - Régal

Червеният кефал е риба, която почти винаги е най-добре да се готви цяла, както тук. Нищо не е по-добро от тази кожа, направена хрупкава чрез пържене.

кефал

За 4 човека

Съставки

Производство

Намалете и ги изплакнете с червено, без да ги изпразвате. Избършете ги старателно в абсорбираща хартия. Набрашнете ги.

Загрейте олиото в голям и дълбок съд за сотиране. за да проверите температурата му, хвърлете малко парче хляб: маслото трябва да цвърчи веднага.

Запържете червения кефал с четири за 3 до 4 минути, като ги обърнете по средата на готвенето. Изцеждайте ги, докато ходите върху абсорбираща хартия. посолете ги. Сервирайте ги горещи с лимонови клинове и листа босилек, потопени за 30 секунди във ваната за пържене.