Пържен черен дроб в мазнина

В много семейства това бележи идването на зимата, когато първата купа пържено пиле или гъши дроб е готова. Сега е актуална!

Съставки

  • 20-25 dkg пилешки дробчета
  • 40 dkg свинска мас
  • 1 малка глава лук
  • сол пипер

Подготовка

черен

Черният дроб се почиства, лукът се обелва, измива и отцежда, след което се нарязва на кубчета. Сложете нарязания лук с мазнината в тиган и поставете парчетата дроб в него. Когато външността е малко по-лека, вземете по-ниска температура и печете допълнително покрита.

На всяко парче черен дроб проверете дали е преминало, ако срезаната повърхност вече е чиста, това е направено. Добавете сол и черен пипер. Чернодробните парчета изчезват и се поставят в стъклена купа, след което върху нея се изсипва мазнината. Стои дълго в хладилника, намазан с хляб, вкусна храна с лук и репички.

Съвети за безопасност на храните

  • Чисти инструменти, чиста околна среда.
  • Накълцайте черния дроб на отделна, обикновена дъска за месо, а лука на друга дъска, запазена за зеленчуци.
  • Обработката на пилешки черен дроб и други карантии се подчинява на същите правила, както за суровото месо: отделни, регулирани устройства, тяхното незабавно измиване след употреба, така че да не влязат случайно в контакт с готовата храна.
  • Когато измивате пилешки черен дроб, винаги правете това преди рязане, така че оттичащата се вода да не замърсява!
  • След отстраняване на жлъчния мехур измийте ножа, изплакнете дъската за рязане.
  • След като изрежете суровия пилешки дроб (премахнете жлъчния мехур, части, замърсени с жлъчка), винаги си мийте ръцете, така че да не можете да движите мръсотията с ръцете си.!
  • Времето за пържене на черния дроб може да бъде повече от 2 минути в зависимост от размера на парчетата черен дроб. Набодете внимателно по-дебело парче с тънка вилица и игла за месо и ако кървавият сок вече не „изскача“, тогава средата е препечена.!
  • Ястията, приготвени от карантия, са нетрайни храни, така че яжте готовото ястие възможно най-прясно или го съхранявайте в хладилника, но може да се консумира същия ден.!