Първият ми път - или - Запазете моето наследство! Anglerboard - Форум с най-добрите съвети за риболов
Петрикас
иска да пише нещо по-често
През юни Pinn, Angeldaddy и аз се уговорихме да се срещнем в Орсой, за да нахраним малко. Успешен риболовен ден с приятни хора и малко риба.
Когато кацнах по-голяма платика, Пин каза, че размерът би бил идеален за пушене. Бях скептичен, взех рибата със себе си и я замразих първо. В течение на седмиците към тях се присъединиха друга голяма платика и няколко мряни, които също трябва да бъдат добре опушени.
Сега беше време да се впуснем в пушилня за първи път. Заимствах пушача му от Boardi Meckes. В четвъртък вечерта сложих рибата в саламура със сол (логично) и редица подправки. Пушенето в петък не беше възможно, така че събота.
При телефонно обаждане с родителите ми отново хвърлих нещо под душа, казах им, че в събота ще има невероятно вкусни пушени риби и ги поканих веднага. Проблем: те се съгласиха.: c Не че имам проблем с родителите си, но все още не бях сигурен дали всичко ще има добър вкус.
В 17:00 ч. Разгледах отблизо фурната и аксесоарите за първи път. Възникнаха раздразнения, това беше по-скоро неизвестен начин, отколкото при риболов: c. Call Meckes: Voicebox! А сега | Kopfkrat ?
Францл. Той беше точно вкъщи и приготвяше пушача на маса за филета от скумрия. С няколко конкретни информации той ми помогна при скоковете и ми даде съвети за правилния температурен профил.
Така че натопете рибите на сухо и ги сложете във фурната.
Първо внимателно го загрейте до 40 ° C и го оставете да се проветри, така че рибата да изсъхне добре. След това много огън отдолу и до около 80 ° C.
Котката ми най-накрая стоеше далеч от рибата и фурната с носа си и наблюдаваше всичко от безопасно разстояние.
След около двадесет минути изсипах пушещото брашно и няколко билки в купата, за да може действителният процес на пушене да започне. След това отново се повтори.
След общо 50 минути, той отиде PLUMPS във фурната! Първите риби паднаха, така че трябва да са добри.
Резултат:
Ароматът отведе събралото се семейство до масата и само след няколко минути чинията изглеждаше така:
Беше Saulecker. Платината с ясно видими кости, приятно сухо и вкусно месо. За разлика от тях мряната е малко по-сочна (без да е мека) и ясно по-пикантна. Страхотен! Успешно хранене, включително признание от семейството.
Майка преброи калориите в главата си както винаги:
Съпругата ми благодари по типично обичания начин:
И баща ми философства за шансовете ми все още да мога да наследя: