Първи стъпки - Персонализиран здравен справочник
Вкусовете и шамарите са различни - казва поговорката. Съдържанието му на справедливост беше разширено от факта, че вкусовете и видовете, типовете хора също се различават един от друг. Ние живеем модата и ренесанса на гастрономията. Какво е какво, за кого и как въпросите в областта на храненето никога не са занимавали толкова много професионалисти и „обикновени“ потребители, както днес, когато готварски шоута, фестивали на храни, дизайни на ресторанти придават цвят на палитрата. Докато гастрономическите заклинания ни заслепяват и почти нищо не ограничава въображението - ние можем да се възхищаваме на артистичните композиции от вкусове, цветове, трикове - последните усилия за популяризиране на здравословното хранене вече чукат тук, за да спечелят възможно най-широката публика. Персонализираните ястия изглежда са любимите на бъдещето. Но това, което трябва да знаете за това, е какво означава това в ежедневието и къде върви това начинание?
Всички гледат това сега!
Коронавирус: това показва, че имаме пневмония
Тест за коронавирус: направете го сами у дома
Познавачът на темите за доброто и отдаденото, диетологът и консултант по хранене Zsuzsanna Szűcs не е съвсем ново нещо.
- Хипократ вече е знаел, че на различни хора може да се препоръча да ядат различни храни, в зависимост от тяхната възраст и здравословно състояние. Новостта е, че научаваме все повече и повече за генетичните черти, които влияят върху избора на храна.
Всъщност става въпрос за паралелното „функциониране“ на две изследователски области. Nutrigenetics изследва как генетичните способности на индивида влияят върху избора на храна. Нутригеномиката, от друга страна, се стреми да отговори на въпроса как хранителните фактори влияят върху гените и метаболизма. Целта е да се разработи индивидуална терапия и да се проучат възможностите за профилактика и лечение на обществените заболявания. Наличието на тази информация улеснява адаптирането към условия, продиктувани от естествените жизнени процеси, стареене или болести. Тази дисциплина е сравнително млада, датираща отпреди десетилетие, но картографирането на човешкия геном се извършва едва през последните години. Тестовата технология се предлага и у дома, но все още на много пиперлива цена днес, обяснява той.
- Трябва само да вземем предвид генетичното си разнообразие в нашите диетични препоръки?
- Въобще не. Индивидуалните различия са не само генетични в тази област, но също така възрастта, начинът на живот и предишните хранителни навици оказват влияние върху разликите между хората. Тази променливост е измерима и разбираема, така че може да се вземе предвид при разработването на хранителни насоки. Чрез по-точно измерване на определящите здравето параметри и познаване и оценка на получените резултати, персонализираната диета може лесно да бъде съставена, без да се изследват последствията от генетичното разнообразие.