Първа обсерватория на; храна за фондация Nestlé Франция - Изображение - CB News
На 24 ноември фондация Nestlé Франция представи първата си „Обсерватория за храни и семейства“ с Ipsos. Проучване на поведението на потребителите по отношение на диетата и прилагането на ограничение, с цел да се разбере какво се е променило или не на чинията им.
Освен борбата с разделението на храните и предоставянето на семейства идеи за „хранене добре“, фондация „Нестле Франция“ изучава и основните потребителски тенденции във Франция. И представен миналия вторник пред пресата около дигитална среща, проучване, основано на френския модел на храна, което „се съпротивлява и преоткрива“ по време на здравната криза. След проучване на ежедневния живот на не по-малко от 95 семейства, изучаване на разговори в социалните мрежи между 2018 и 2019 г. и разпит на обществеността, от този документ става ясно, че французите са запалени по въпросите на храните, искат да консумират устойчиво, но имат много парадокси щом седнат да ядат. И това, независимо дали са сами, в двойка или живеят в дом с деца.
Свещеното време на малко удоволствие
"Понятието за удоволствие с вкус и понятието за приятелство обаче остава капитал и не се противопоставя на здравето за 90% от тях", продължава тя. Освен това 58% от французите ще го посочат като основната си грижа в социалните мрежи. "Това не означава да се насочим и към мазнини или захар. Можем да се отдадем на себе си, без да стигаме до крайност или противоречие на избора. Технологиите могат също да се римуват с удоволствие, например чрез сайтове, приложения или роботи, помагащи в кухнята. Друг момент, фактът, че повелителността е свързана с храненето, но че тя намалява по различен начин между седмицата и уикенда. Следователно връзката с храната е различна в зависимост от времето, което отделяме и дали сме сами или не. 83% готвят заедно. Например за аперитив. И тогава е напълно възможно да се срещнем на масата с екрани, ако искаме да споделим едно и също нещо и да запазим удобството ".
Що се отнася до употребите, Youmna Ovazza подчертава, че връзката с храната зависи и от това къде се намирате и от наличните средства за хранене, например в града, където можете да бъдете доставени по-лесно, отколкото „в провинцията“. Докато 44% от разпитаните вече са използвали приложение за доставка на храна в домовете си, за тях остава градско устройство. "Заявленията за доставка са градско, парижко и младо явление, тъй като хората от селските райони не получават храна. В действителност всичко се крие в установяването на компромиси, за да се запази представата за цялото, между различните графици на някои и други и диети. Дори ако знаем, че 7 от 10 души консумират обща основа ". С други думи, животът на семейство се състои в адаптиране към желанията на всеки един (68% от французите готвят различни ястия в едно и също домакинство). И здравната криза ще допринесе за това с увеличаването на услугите за доставка на храна вкъщи (44% от французите заявяват, че са поръчали у дома срещу 45% по време на задържането).
Друг ключов въпрос, представен в изследването, "Как храната се вписва в общите и отговорни тенденции?" Въпрос, на който консултантът на Ipsos все още отговаря, като вземе примера с многобройни потребителски напрежения; загубиха между хиляда и една хранителни и институционални препоръки и загубата на доверие пред избухването на различни скандали с храни. „Французите обръщат внимание на състава на продуктите, намаляват захарта, ограничават отпадъците и прекомерното опаковане (41%), хранят се балансирано, използват приложения в този смисъл и дори носят купа в офиса, за да се контролират (36% За 40% Те също така готвят остатъци, готвят периодично (фактът, че приготвят всички ястия от седмицата в една сесия за готвене, бележка на редактора), предприемат действия сами и споделят съвети в Instagram. Затова те се стремят да се хранят по-здравословно, но с ограничение извън намерението, това на цената! "