Пръстени от калмари с грах и домати Рецепти на Лора Адамаче
Пръстени от калмари с грах и домати, проста и бърза рецепта с морски дарове
Обичам пръстени от калмари, не само хляб, но и запечени, на скара, в салати и в храна. Честно мога да кажа, че никога не съм си представял, че пръстените от калмари могат да бъдат вкусни в комбинация с грах, дори си обърнах носа, когато видях тази храна, преди много, много години, в менюто на италиански ресторант. Но любопитството беше голямо и сега се радвам, че опитах тази вкусна храна тогава. Горещо препоръчвам тази рецепта с пръстени от калмари, сигурен съм, че ще ви хареса.
Пръстени от калмари с грах и домати - съставки (2-4 порции)
- 500 г замразени пръстени калмари
- 1 салата/1 малък бял лук
- 2 скилидки чесън
- 150 г пресен грах
- 5 средни домата
- 3 супени лъжици зехтин
- 50 мл полусухо бяло вино
- 1 супена лъжица прясно нарязан магданоз
- сол
- пипер
Пръстени от калмари с грах и домати - Приготвяне
- Размразете пръстените на калмарите и ги намажете с кухненска хартия.
- Напълнете тенджера с гореща вода, добавете 1 чаена лъжичка, настъргана със сол, и я поставете на умерен огън.
- Когато водата започне да кипи, добавете почистения грах. Обгаряме ги за около 30 секунди, не повече, след това ги слагаме в сито и ги прекарваме през много студена струя вода.
- Поставете зехтина в тиган, на слаб до среден огън и когато се затопли, добавете салатата и чесъна, нарязани на ситно, и доматите, нарязани на подходящи парчета. Сотирайте ги за около 1 минута, след това добавете пръстените калмари, магданоз, сол и черен пипер на вкус.
- След 3 минути добавете бялото вино и го оставете да се изпари напълно. Добавете граха и оставете храната да ври още 7-8 минути, не повече.
- Вкусваме горещите пръстени калмари, с филийки хляб, изпечени във фурната и натрити със скилидка чесън.
- Обърнете голямо внимание на времето за готвене на пръстените на калмарите. Ако ги варим твърде много, те ще придобият каучукова консистенция. Времето за подготовка не трябва да надвишава 15-16 минути.