Пръстен от пяна - за декорация, подарък, мини Павлова

Въздушен и лек, свеж и сладък, дълготраен, много лесен за правене, идеален за гастрономически подаръци, сладкиши, но и за декорация на коледно дърво, евтин, тъй като се нуждае само от 3 съставки. Може да започне производството на пяна от пръстени?

Всичко, от което се нуждаете, са белтъци, пудра захар и няколко капки оцет или лимонов сок, има вероятност всички да са винаги у дома. Тайната е в начина, по който се приготвя и пече, но съвсем не е дяволски пръстени от пяна или просто меренга изпечете. Ние показваме всичко и дори употребите!

Капачки от пяна

Пропорциите са важни: за бялата част на 1 по-голямо яйце 5 dkg пудра захар е идеалното количество, но си струва да се работи с поне 4 жълтъка, защото приготвянето е просто, но пърженето е продължително, то е не си струва да започнете от малко.
Яйчните белтъци ще бъдат в перфектно състояние при стайна температура и ще почиват 1-2 дни преди разбиване, така че си струва да се подготвите за пържене и почивка няколко дни преди пържене.
Добрата новина е, че можем да работим и със замразени яйчни белтъци: ако просто имаме излишен протеин, сложете го в малка пластмасова кутия или чаша във фризера, следващият излишен протеин може да отиде в горната част на замразения, просто да прецедите къде ние сме. Отстранете 1 ден преди употреба и оставете да се освободи при стайна температура.
Започваме да разбиваме белтъците първо с няколко капки оцет или лимонов сок, киселината ще има различна структура, пудрата захар постепенно се пресява във и без това твърдата пяна.
Пръстенът от пяна е красив в снежнобяло, но можете и да го оцветите с няколко капки хранителен цвят в самия край. Ако искате розов меренг, има и естествен оцветител: няколко капки сок от цвекло са достатъчни за оцветяването му, за други цветове е трудно да се намери естествено вещество, от което няколко капки биха били достатъчни и ако добавим повече от това, консистенцията на пяната би се променила. С малко куркума и матхатеа на прах можете да опитате пастелните жълти и светлозелени цветове, които го правят вълнуващ дори на вкус.
Можете също така да подправите безе: щипка счукани семена от кардамон, смес от подправки за меденки, смлени карамфили не се виждат в пяната, но също така обогатява вкуса.
Ако искаме, можем да го поръсим с малки захарни мъниста преди печене, което ще направи нашия пяна пръстен много ефектно.
Най-добре е да притиснете готовата яйчена пяна от торбичка с пяна в тава за печене с хартия за печене, можете да използвате чистачка или друга шарени чистачка, но ако нямате такава практична торбичка от пяна, ще се справи чиста найлонова торбичка, с един изрязан ъгъл.
Важно е да не го поставяте в гореща или топла фурна, тъй като не е нужно да печете пръстена от пяна, а просто да го изсушите, но за дълго време. Ако фурната е твърде гореща, тя ще стане кафява и ще се запържи, а ние искаме хубави бели пръстени.