Пръски, шампанско; и това, което най-вече знаем зле Храна; Вино

ВИНЕНИЯТ ФЕСТИВАЛ ВЗЕМА ДНЕС в събитието в замъка Буда 2010. Книгата на Edgár Berecz, озаглавена „Етикет на малката маса или как да се държим в ресторант (Наръчникът за гостите на ресторанта)“, публикувана в Трансилвания, следва частта за пръскането, тъй като нашият автор я вижда и обобщава въз основа на своя опит. Поради много сложността на темата, може да има подробности, в които няма да има пълно съгласие, но това не подкопава основните ценности на писането. Едгар съставя тази глава от книгата си за любителите на вина от Трансилвания и той му благодари и тук, в Родината, където всичко, което подкрепя консумацията на култивирано вино, също може да бъде полезно. (CsS)

Едгар Береч „Етикет на малката маса или как да се държим в ресторант (Наръчник на гостите на ресторанта)“, продължи.

ПИЙНЕТО НА ВИНО на същата възраст като човечеството. Големите страни производители на вино като Франция, Испания, Германия, Италия имат много дълга традиция в производството на вино и консумацията на култивирано вино. Първото и най-важно неписано правило: всичко в умерени количества. Това е последвано от науката за представяне, сервиране, тестване и консумация на вино. За последно остава изкуството да се жениш за вино и храна. Французите, италианците и големите винопроизводства казват, че доброто вино е чисто за пиене, без никакви добавки, за разлика от американците и японците, които наливат във виното кола или портокалов сок. Подобно дерайлиране се изпитва и при нас, където пръскането е по висока мода. Пие се у дома, в къща за гости и не се забравя по време на хранене в ресторанта. Всъщност това е светотатство и то не само в очите на чужденците, но и в очите на всички сериозни местни винени експерти. Виното, като благородна напитка, трябва да се пие чисто, това е единственият начин да се насладите на големите му качества. Ако искате да пиете безалкохолна напитка или да я поливате, за да не се напиете, потърсете друга напитка за себе си.

Но нека да разгледаме какви ужасни напитки се правят от поливане или разреждане на вино от началото на 19-ти и 20-ти век, когато артистични компании за трапеза и нежна шляхта въвеждат пръските в модата в Унгария.

Пръскачка - вино, разредено със газирана вода
Вино, разредено с пръски Újházy - сок от краставица от закваска
Tisza splatter - червено вино с шампанско
Удължаване - 2 dl газирана вода с 1 dl вино
Кратка стъпка - 1 dl вино и 1 dl газирана вода
Голям плисък - 2 dl вино с 1 dl газирана вода
Мафла - половин литър вино с половин литър сода
Икономка - 3 dl вино и 2 dl газирана вода
Заместник-майстор - 4 dl вино с 1 dl газирана вода
Домакински пръски - 4 dl газирана вода с 1 dl вино
Krúdy пръскане - 9 dl вино и 1 dl газирана вода
Щракна - 1 литър вино с половин литър сода
Фенер - един и половина литра вино с половин литър газирана вода
Little Hunter - 1 dl червено вино с 1 dl кола/червено вино кола
Голям ловец - 2 dl вино с 1 dl кола/червено вино кола