Проверете с кисело мляко, лимон и боровинки или плодове Laura Laurențiu

Проверете с кисело мляко, лимон и боровинки или други плодове, рецепта със съставки, претеглени на грам и подробна подготовка. Как да си направим пухкава торта с кисело мляко и лимон, обикновена или с плодове, тайните, които я карат да расте красиво.

Не мисля, че е по-обичана торта от пухкава торта. Възможни са хиляди комбинации и вкусове, с различни плодове, просто, с лимон, с какао, в края на краищата, тортата е от съществено значение, за да бъде пухкава и вкусна. Днес предлагам проста рецепта за торта с кисело мляко. И колкото и просто да е, сигурен съм, че ще зарадва вашите вкусови рецептори.

Можете да направите тази торта с кисело мляко лесно, без добавени плодове. Боровинките ще го направят грандиозно, както по вкуса си, така и в приятния контраст на цвета, жизненото лилаво и бледожълтото правят много успешна комбинация. За да стане пухкава, тази торта има няколко малки тайни, които ви каня да откриете в следващата рецепта.

Съставки Проверете с кисело мляко, лимон и боровинки

150 грама гръцко кисело мляко с 10% масленост
4 средно големи яйца
225 грама захар
300 грама брашно + 1 супена лъжица за поръсване на плодовете (ако се използват)
200 грама боровинки или други плодове (не е необходимо да ги използвате, тортата може да се приготви лесно)
80 мл. масло
60 мл. лимонов сок (сок от 1 голям лимон)
кора от 1 необработен лимон
2 супени лъжици ванилов екстракт или 2 пакетчета ванилова захар
5 грама сол
5 грама бакпулвер (½ саше)

Начин на приготвяне

1. Включете фурната и я настройте на 180 ° C. Приготвяме форма за торта с размери 32 × 12 см, като я облицоваме с хартия за печене или я омазняваме добре с твърдо масло и я облицоваме с брашно.

2. Разделете яйцата, като съберете отделно белтъците и жълтъците, в две големи купи. В купата с жълтъците добавете киселото мляко, 100 грама захар, ванилия, кора и лимонов сок. Добавете маслото, докато смесвате с крушовидната мишена.

5. Поръсете боровинките (или други малки плодове) с 1 супена лъжица брашно и разбъркайте леко. Брашното, което ще полепне по повърхността на плодовете, няма да им позволи да потънат в състава за торта с кисело мляко по време на печене.

Комбиниране на съставки

7. След това, за да получите пухкава торта с кисело мляко, е важно да работите бързо. Колко бързо и безопасно ще работим, зависи пряко от получаването на добре отгледана торта. Незабавно добавете брашното, смесено с бакпулвера в купата с кисело мляко и яйчни жълтъци и разбъркайте всичко с целта с крушовидна форма. Много е важно оттук нататък да мине възможно най-малко време, преди да поставим тортата във фурната. Причината е, че в състава имаме киселинни вещества, лимонов сок и кисело мляко, които напълно ще неутрализират бакпулвера, ако позволим да мине дълго време от момента на хомогенизацията.

8. Веднага след като съставът на тортата стане твърде дебел, за да се смеси, сменете целта с дървена лъжица или твърда шпатула и добавете ¹⁄3 от количеството пяна от белтък.

9. Разбъркайте енергично, за да хомогенизирате състава, без обаче да настоявате много. Не искаме да правим хляб, а торта с меко и пухкаво кисело мляко, така че ще спрем да се смесваме, щом всичко е хомогенно. Не искаме да развиваме глутен в този състав.

9. Веднага след като съставът на тортата с кисело мляко е хомогенен, добавете останалата пяна от белтък. Ако използваме плодове, ги добавяме и сега, разклатени от излишното брашно.

10. Включете меренгата в състава за торта с кисело мляко с леки движения, като сгънете, докато всичко стане хомогенно.

11. Изсипете състава в тавата, приготвена в точка 1 и незабавна поставяме нашата торта с кисело мляко в предварително загрятата фурна на 180 ° C, на средна височина.

Проверете с кисело мляко, лимон и боровинки - печене

12. Изпечете нашата торта с кисело мляко за 50-55 минути. Моят беше готов за печене точно след 52 минути, когато премина тест за клечка за зъби с летящи цветове. Както се вижда на изображението по-долу, той е нараснал красиво, очевидно надхвърляйки горния ръб на формата. Напука се по дължина, но това не е дефект, а само знак, че е нараснал добре.

13. Извадете тортата от формата, оставяйки я да се плъзне по решетката за торти. Внимателно отлепете хартията за печене и оставете тортата да се охлади добре преди да я нарежете и сервирате, като я обръщате на всеки 15 минути отстрани настрани, като по този начин предотвратявате утаяването на въздушната вътрешност.

След като се охлади, напудряме тортата с ванилова пудра захар или можем да я глазираме, както предпочитаме. Както и да е, резените излизат толкова красиви, с равномерно разпределени плодове и пухкава и ароматна сърцевина.!