Провансалски билки
Пикантно-пикантните провансалски билки с право могат да бъдат наречени „спасител“ на всеки готвач, тъй като като ги добавяте към почти всяко първо или второ ястие, можете да получите истински кулинарен шедьовър. В същото време няма ясна дефиниция на количеството на този или онзи компонент в провансалската смес - всеки готвач е свободен да варира количеството на съставките по свой вкус.
Много е лесно да използвате провансалските билки като подправка - просто трябва да поръсите ястие със смес, но е почти невъзможно да сгрешите с избора на храна, с която те ще се комбинират хармонично. Така че, провансалските билки са подходящи за всякакви месни ястия, супи, риба, пица, от тях се правят сосове за салати. Освен това, ако рецептата за бъдещото ястие (разбира се, не говорим за десерти, въпреки че вкусът им може да бъде подобрен с помощта на билки, включени в провансалската смес) е взета от средиземноморска или френска кухня, то провансалските билки ще се използва там.
Ето няколко прости комбинации от продукти, към които трябва да се добави само щипка провансалски билки, за да се получи оригинален вкус:
• пиле, чушки, домати, лук, моркови, чесън (настъргано с чесън пиле се пече във фурната с нарязани зеленчуци и смес от билки от Прованс);