Проучването потвърждава, че колкото повече ултрапреработени храни ядете, толкова по-малко е вашата диета
Ултрапреработените храни са енергийни бомби, пълни със захари, мазнини и сол, според австралийско проучване, което обеднява качеството на диетата.
Защо това е важно
Днес незаразните болести като рак, сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 представляват основните причини за преждевременна смърт в света. Диетата обаче е основен рисков фактор за тези патологии. През последните десетилетия във Франция, както и навсякъде по света, хранителните навици се промениха: за по-малко от век сме преминали от диета, приготвена главно от пресни и минимално преработени продукти, към диета, обогатена с храна. Те са свързани с повишен риск от затлъстяване и ранна смъртност. Но тяхното влияние върху цялостното качество на храната все още не е много добре оценено.
Най-големите потребители в света на тези ултрапреработени храни на глава от населението са САЩ, следвани от Канада, Германия, Мексико и Белгия. На шесто място се нарежда Австралия, страната, в която е проведено проучване за оценка на последиците от консумацията на тези продукти върху хранителния прием на жителите.
Какво показва проучването
Това проучване, проведено от бразилски и австралийски изследователи, се появява в списанието BMJ Open. Тя има за цел да направи равносметка на консумацията на ултрапреработени храни в Австралия и последиците от приема на хранителни вещества. Проучването включва повече от 12 000 участници на възраст над две години.
Учените са използвали класификацията NOVA, за да категоризират храните в четири категории:
- ултра обработени храни: сладки напитки, чипс, сладкиши, готови замразени ястия, зърнени закуски (но не мюсли, приготвени от смес от сурови продукти!), незабавни супи, бисквитки с много добавки ...
- преработени храни, съдържащи малко съставки: сирене, хляб, алкохолни напитки.
- малко или непреработени храни: плодове, зеленчуци, семена, месо, яйца, мляко.
- преработени кулинарни съставки: захар, олио, оцет.