Проучването на нежелана храна намалява невронния апетит
Богат бюфет или добре подредено ястие в чинията ви - гледката на вкусни ястия често ни напомня колко добре е да ги ядете.
Когато сме сити, определена част от мозъка ни - хипокампусът - потиска тази памет и съответно намалява желанието ни за нея. В случай на нездравословна храна като пържени картофи, пица или бургери, обаче, тази нервна регулация на апетита изглежда не работи правилно. Поне до това заключение са стигнали изследователи около Ричард Стивънсън от университета Macquarie в Сидни (Австралия) в малко проучване. Както съобщават в списание "Royal Society Open Science", седмица диета, богата на нездравословна храна, може да наруши функцията на хипокампуса.
Изследването се присъединява към голям брой проучвания, които предоставят доказателства, че твърде много нездравословна храна не само има отрицателно въздействие върху фигурата, но и уврежда мозъка. Наблюдавано е, наред с други неща, че захарта може да насърчи забравата и твърде много нездравословна храна може да увеличи агресивността, депресията и стреса, както и да накара някои области на мозъка да се свият. Както екипът на Стивънсън сега съобщава, нездравословната диета засяга хипокампуса и увеличава желанието за повече - дори когато човек всъщност вече е пълен.
В своето разследване учените включиха 105 млади, здрави доброволци, които обикновено ядат здравословна храна, и ги разделиха на две групи. Една група яде нездравословна храна, храни с високо съдържание на захар и наситени мазнини, в продължение на осем дни. За закуска имаше препечени сандвичи и млечни шейкове или белгийски вафли, както и основно ястие от верига за бързо хранене по-късно през деня. Контролната група ядеше обичайните си ястия.
През първия и последния ден от експеримента и на двете групи бяха предложени различни нездравословни закуски преди и след закуска. Участниците трябваше да заявят колко голямо е желанието им за тях и - след като ги изпробват - да оценят колко добре са вкусили.
Резултатът: В групата, която яде вафли, бургери и други подобни, самоконтролът след една седмица е по-слабо изразен, отколкото в групата за сравнение. Апетитът на участниците към нездравословни закуски е бил много по-голям, дори след като са яли достатъчно.
Сега учените препоръчват да се изследва по-отблизо ролята на хипокампуса: Други изследвания биха предположили, че тази област на мозъка е податлива на влияния на околната среда, като безсъние, стрес, токсини от околната среда, депресия и диабет тип II - всички фактори, които са особено разпространени в западния свят По света се срещат често. В комбинация с нездравословна диета, това може да означава не само остра, но и дългосрочна и нарастваща вреда на хипокампуса.
Но какво, ако в името на мозъка не само искате да се откажете от нездравословната храна, но и да подобрите концентрацията и паметта относно храненето? Вече има няколко препоръки и по този въпрос. Дълговерижните сложни въглехидрати, като тези, съдържащи се в пълнозърнести продукти, спомагат за равномерно задоволяване на енергийните нужди на мозъка и по този начин за по-добра концентрация. Твърди се, че омега-3 мастните киселини от риби с високо съдържание на мазнини, ядки, рапица и орехово масло имат благоприятен ефект върху нервните клетки и тяхното взаимодействие, полезни са и протеините от риба, морски дарове, постни млечни продукти, бобови растения и пълнозърнести зърнени храни.