Проучването на безглутенова диета не носи ползи - FOCUS Online

Безглутеновото хранене е особено популярно в САЩ. В Германия също много здравословни ядящи вече не смеят да използват пшеничен глутен. Ново проучване сега показва обаче, че не е здравословно - и дори може да има недостатъци.

Всяко десето американско домакинство не използва глутен. Причините са различни: При хора с вродена непоносимост към глутен (цьолиакия) протеинът предизвиква възпаление на тънките черва с понякога тежки чревни оплаквания. Анемия, газове или остеопороза също могат да бъдат последствията. Някои други хора страдат от алергии към пшеница или чувствителност към глутен. Но популярни книги като "Пшеничен корем" от лекаря Уилям Дейвис също обявяват войната срещу протеините като уж нездравословна и угояваща.

Сега проучване показва: безглутеновата диета не е полезна за здравите хора

Ново дългосрочно проучване на САЩ, публикувано в British Medical Journal, сега показва, че безглутеновата храна няма ползи за здравето на сърцето. Може би пропускането на глутен е дори неблагоприятно: с глутен мнозина също намаляват пълноценното си потребление на зърно, което изглежда предпазва сърцето.

„Въз основа на нашите данни диетата с ниско съдържание на глутен не се препоръчва само с цел здравето на сърцето“, заключава гастроентерологът и съавтор Андрю Чан от Харвардското медицинско училище.

Доброволното отказване от глутена, лепкавия протеин, съдържащ се в пшеницата и други видове зърно, не носи ползи за здравето на сърцето. Това се основава на здравни и хранителни данни от около 110 000 американци за 24 години. Американски изследователи сега представиха метаанализа в British Medical Journal.

Тези, които се въздържат от глутен, могат да загубят защита срещу сърдечни заболявания

Те разделиха здравите участници, които не страдат от непоносимост към глутен (целиакия), на пет групи въз основа на консумацията на глутен и изследваха здравето на сърцето си. „Дори групата с най-ниска консумация на глутен имаше същите нива на коронарна болест на сърцето като групата с най-висока консумация“, казва съавторът Андрю Чан от Харвардското медицинско училище.

„Глутенът, разбира се, е вреден за хората с цьолиакия“, подчертава авторът Бенджамин Lebwohl (Колумбийският университет). Но чрез популярни книги за диети много хора вярваха, че диетата с ниско съдържание на глутен е здравословна за всички. Но тези, които се справят без пълнозърнести продукти, рискуват да загубят едновременно защитния си ефект срещу сърдечни заболявания.

Проучването показва: Ето защо две трети от непоносимите към глутен изобщо нямат симптоми

Германските експерти също предупреждават срещу излишно избягване на глутен

Мартин Райтел от горската болница в Ерланген, член на Германското общество за храносмилателни и метаболитни болести (DGVS) и Германското дружество по алергология (DGAKI), го вижда по подобен начин. „По-специално витамините от група В могат да защитят сърцето“, казва той.

Диетичните фибри от пълнозърнести храни също са важни компоненти за чревната флора, регулират дейността на червата и позволяват нивата на кръвната захар да се покачват по-бавно. Тези, които избягват зърнени култури без причина, също държат важни полиамини на склад, като масло от пшенични зародиши, според експерта.

С оглед на здравето на сърцето, проучването не установява никакви причинно-следствени връзки, но като цяло е направено много подробно и смислено през този дълъг период, казва Raithel.

Само два до три процента от хората страдат от цьолиакия

Според него около два до три процента от хората в Германия имат целиакия. Друг процент страдат от пшенична алергия или чувствителност към глутен. "Броят на чувствителността към пшеница или глутен обикновено е надценен от обществеността и медиите."

За да добиете яснота, експертите препоръчват, ако имате постоянни чревни проблеми, не трябва да търсите помощ от самотестове от Интернет или от нелекар, а по-скоро да потърсите диагноза на лекар.