Проучване установява, че при мишки ликопенът в доматите намалява мастния дроб, възпалението и рака на черния дроб;
В борбата с рака има невероятен инструмент в арсенала: храната, която ядем. Това е така, защото е установено, че някои хранителни вещества в храните играят роля в превенцията на рака и е от значение, защото Световният фонд за изследване на рака съобщава, че 30 до 50 процента от случаите на рак могат да бъдат предотвратени, като се фокусират върху спирането на появата на рак развиват се на първо място.
Ксианг-Донг Уанг, старши учен и заместник-директор на Центъра за изследване на човешките ресурси за стареене на Jean Mayer USDA в Tufts, изучава как храните могат да помогнат за предотвратяване на развитието на рак, особено рак на белия дроб, черния дроб и дебелото черво.
Въпреки че процентът на повечето видове рак намалява, нараства загрижеността от нарастването както на честотата, така и на смъртността от рак на черния дроб, в САЩ, отчасти поради паралелното нарастване на безалкохолните мастни чернодробни заболявания, затлъстяването и диабета.
Една интересна храна са доматите и доматите, които са богати на ликопен, естествен пигмент, който придава на много плодове и зеленчуци червеникав оттенък.
В проучване, публикувано наскоро в списанието Проучване за превенция на рака, Лабораторията по хранене и рак на Wang изследва превантивните ефекти на доматите като пълноценни храни, богати на ликопен. В детството мишките с заразен черен дроб са канцерогенни и след това се хранят с нездравословна диета с високо съдържание на мазнини, подобна на западната диета, със или без доматен прах, ликопен.
Изследователите оцениха колко добре доматеният прах защитава мишките срещу възпаление и рак. При хора, които ядат еквивалентни добавки, два до три домата на ден или порция доматен сос над паста.
Tufts Well: Какво откри вашето проучване?
Ксианг-Донг Уанг: За първи път демонстрирахме, че доматът на прах, богат на ликопен, може ефективно да намали мастните чернодробни заболявания, възпалението и рака на черния дроб, развитието, насърчавано от високомаслената диета на консумираните мишки. Храненето на мишки домати на прах увеличава изобилието и разнообразието на полезна чревна флора и предотвратява прекомерния растеж на някои бактерии, свързани с възпалението.
Интересното е, че забелязахме, че доматеният прах е по-ефективен от същата доза пречистен ликопен за предотвратяване развитието на рак на черния дроб. Това може да се дължи на възможните полезни ефекти на други хранителни вещества в цял домат, като витамин Е, витамин С, фолиева киселина, минерали, фенолни съединения и фибри.
Следващата стъпка ще бъде провеждането на висококачествени рандомизирани клинични проучвания с хора, за да се разбере повече за ролята на доматите ликопен за намаляване на риска от възпаление и чернодробни заболявания. Междувременно ние вярваме, че консумацията на богати на ликопен цели храни може да бъде по-ефективна за предотвратяване на рак, отколкото изолирана или пречистена - ликопен.
Какво знаем за ликопена?
Най-богатият източник на ликопен от домати. Други храни, включително гуава, диня, грейпфрут, папая и чушки, също съдържат ликопен, но в много по-ниски концентрации в сравнение с доматите. Консумацията на домати и доматени продукти като доматен сос, който е богат на ликопен, е свързана с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания, остеопороза, диабет и някои видове рак, включително рак на простатата, белия дроб, гърдата и дебелото черво.
Въпреки че тези асоциации идват от наблюдателни изследвания, много лабораторни тестове показват, че ликопенът е мощен антиоксидант, противовъзпалителен и противораков агент.
Как можем да увеличим максимално ползите от ликопен?