Проучете Nielsen Snacking, време на печеливша консумация, което създава пазар от 374 милиарда
Потребителите са похарчили 374 млрд. Долара за закуски в световен мащаб между 2013 и 2014 г., което е с 2% повече от година по-рано, според нов глобален доклад, публикуван от Nielsen. Докато Европа (167 милиарда долара) и Северна Америка (124 милиарда долара) представляват основната част от глобалните продажби на закуски, годишните продажби на закуски растат по-бързо в развиващите се региони. Азиатско-тихоокеанският регион (46 млрд. Долара) и Латинска Америка (30 млрд. Долара) нараснаха съответно с 4% и 9%, докато продажбите в Близкия изток/Африка (7 млрд. Долара) нараснаха с 5%.
Глобалното проучване на закуските на Nielsen събра мненията на повече от 30 000 респонденти с достъп до интернет в 60 държави, за да определи кои закуски са най-популярни в световен мащаб и кои атрибути на вкус, здраве и текстура са най-много важни критерии за подбор.
Кои са най-бързо развиващите се категории закуски?
Категорията сладкарски изделия, която включва сладки сладкиши - като шоколад, бонбони и дъвки - има най-голям принос за продажбите на общата категория закуски в Европа (46,5 милиарда долара) и Близкия изток/Африка (1,9 милиарда долара). Солените закуски представляват повече от една пета от продажбите в Северна Америка (27,7 млрд. Долара), охладените закуски представляват близо една трета от закуските в Азиатско-Тихоокеанския регион (13,7 млрд. Долара), а бисквитките и сладкишите представляват повече от една четвърт от общи продажби на закуски в Латинска Америка (8,6 милиарда долара).
Според информацията на Nielsen за продажбите на дребно, продажбите на закуски като бисквити, оризови сладки и чипс са се увеличили с 21% през последната година в Латинска Америка. Предястията за месо, включително пастърма и сушено месо, са се увеличили с 25% в Близкия изток/Африка и с 15% в Северна Америка. Хладилните закуски като кисело мляко, сирене и пудинг са се увеличили с 6,4% в Азиатско-Тихоокеанския регион, докато сосовете и намазките, включително сосове от салса и хумус, са се увеличили с 6,8% в Европа.
Закуските без захар, наравно със закуските, заместващи храненето, нарастват силно, което показва промяна в манталитета на потребителите и показва по-голям фокус върху здравето “, каза Сюзън Дън, изпълнителен вицепрезидент на Global Professional Services. Нилсен. Докато конвенционалните бисквитки, сладкиши и сладкарски изделия все още представляват основната част от продажбите на закуски, са необходими повече иновации по отношение на здравословните закуски и пространството за транспортируема храна, за да се адаптира към тази променяща се динамика. " каза това.
Повече от три четвърти от анкетираните в световен мащаб (76%) често консумират закуски, за да заситят глада си между храненията или за да задоволят желанието, а 45% от анкетираните в света консумират закуски като алтернатива на храненето ? ? 52% за закуска, 43% за обяд и 40% за вечеря.
Има схващане, че закуските са по-скоро за интервала между храненията, отколкото за замяна на действителното хранене “, каза Дън. Но претъпканият и постоянно движещ се начин на живот често налага необходимостта от бързи ястия, така че мнозина избират опции за бързо хранене, които могат да бъдат с високо съдържание на калории и да имат ниски ползи за здравето. Има важна неизползвана възможност да спечелите дял на алтернативен пазар за хранителни, лесни за транспортиране и консумативи закуски, които производителите биха могли да използват.
Според проучването на Nielsen глобалните респонденти казват, че пресните плодове (18%) са една от закуските, които биха избрали преди всички останали 47 различни варианта за закуска, следвани от шоколада (15%). И двете категории закуски са получили най-малко двойно или тройно сравнение с броя споменавания за кисело мляко (6%), хляб/сандвичи (6%), сирене (5%), картофени чипсове/тортила чипс ( 5%), зеленчуци (5%) и сладолед (4%). Както предполагат обаче ниските проценти, предпочитанията на потребителите варират в широки граници, когато става въпрос за избор на предпочитана опция.
За период от 30 дни обаче глобалните респонденти казват, че са яли голямо разнообразие от закуски, включително шоколад (64%), пресни плодове (62%), зеленчуци (52%), бисквити/бисквити. (51%), хляб/сандвичи (50%) и кисело мляко (50%). Най-малко 4 от 10 респонденти консумират сирене (46%), картофен чипс/тортила чипс (44%) и ядки/семена (41%). Една трета дъвче дъвка (33%) и консумира сладолед (33%), докато около една четвърт яде пуканки (29%), бисквити/хляб/галета (28%) и зърнени храни (27%). По-популярни бяха и по-меки закуски като кнедли (26%) и юфка с разтвори (26%), като една четвърт от респондентите в света ги споменаха.
В Румъния ситуацията е различна от средната за Европа, хранителната специфичност на нашата страна може да се наблюдава при голямото потребление на зеленчуци (67% RO срещу 49% ЕС), кисело мляко (66% RO срещу 54% ЕС), семена/ядки 46% RO срещу 34% ЕС), гевреци (41% RO срещу 12% ЕС), но също така и с ниска консумация за определени храни: чипс (26% RO срещу 38% ЕС), бисквитки/бисквити (23% RO срещу 45% от ЕС). Сред най-често споменаваните причини за консумация на закуски от румънски респонденти през последните 30 дни са храненето (57%), апетитът (35%), нуждата от енергия (33%) и подобряване на настроението.
Предпочитанията за закуски са значително различни по света. Над средното ниво в световен мащаб високият процент от анкетираните консумират зеленчуци в Азиатско-Тихоокеанския регион (57%), сирене в Европа (58%), сладолед в Латинска Америка (63%) и картофен чипс/тортила чипс в Северна Америка ( 63%).
Какво искат потребителите
Проучването на Nielsen показва, че повече респонденти по света са загрижени за липсата на някои съставки, отколкото за добавянето им. Потребителите искат закуските да останат основни неща ”, каза Дън.
Закуските с натурални съставки се считат за много важни от 45% от анкетираните в световен мащаб и умерено ? важно с 32% - най-високите проценти от 20-те свързани със здравето атрибути, включени в проучването. Липсата на изкуствени оцветители (44%), генетично модифицирани организми (43%) и изкуствени аромати (42%) също беше оценена като много важна. Безкофеиновите (23%) и безглутеновите (19%) закуски са много важни за една четвърт и една пета от анкетираните в световен мащаб.
„По-малко“ означава „повече“ за една трета от анкетираните в световен мащаб, които считат за много важно закуските да са с ниско съдържание на захар (34%), сол (34%), мазнини (32%) и калории (30%). ). Една трета от интервюираните искат закуски с ниско или нулево съдържание на въглехидрати. От друга страна, около една трета търси полезни съставки, като се има предвид, че фибрите (37%), протеините (31%) и пълнозърнестите храни (29%) са много важни хранителни атрибути в закуските, които консумират.
Почти 6 от 10 румънски респонденти смятат за много важен естествения състав на консумираните закуски (57%) и липсата на генетично модифицирани организми (57%) и повече от половината заявяват, че е много важно закуските да нямат изкуствени аромати или оцветители. Свежестта е най-споменавана като най-важният атрибут от анкетираните румънци при избора на закуски (68%).
Потребителите, запознати с проблемите на околната среда, смятат за много важно закуските да включват съставки с устойчив произход (35%), да са биологични (34%) и да използват местни билки (25%). В същото време контролът на порциите е много важен за повече от една четвърт от анкетираните в световен мащаб (27%).
Относно глобалното проучване на Nielsen
Проучването на Nielsen Global Snack е проведено на 17 февруари ? 7 март 2014 г. и събра над 30 000 респонденти с достъп до интернет от 60 страни от Азиатско-Тихоокеанския регион, Европа, Латинска Америка, Близкия изток, Африка и Северна Америка. Извадката, използвана за извеждане на заключенията, специфични за Румъния, се състои от 500 респонденти, анкетирани онлайн.
За повече информация изтеглете пълното проучване.