Противовъзпалителни храни - Противовъзпалителни храни

Някои хранителни вещества и храни могат да насърчат хронично възпалително състояние. Следователно лошите хранителни навици могат да бъдат един от факторите (наред с други) за предизвикване или влошаване на някои хронични метаболитни и сърдечно-съдови заболявания. За щастие е възможно да се предотврати или намали възпалението с така наречената "противовъзпалителна" диета. Обяснения и практически съвети с д-р Жан-Мишел Лесерф, диетолог и Натали Негро, диетолог в термалните бани Brides-les-Bains.

Киселинно-алкален баланс

Какви връзки между диетата и възпалението ?

Възпалителното състояние в организма може да бъде свързано с метаболитни и хранителни дисбаланси като:

  • Оксидативен стрес. Характеризира се с прекомерно производство на свободни радикали, свързано с няколко фактора (прекомерно физическо натоварване, замърсяване, пушене, алкохол, излишък на желязо, инфекции и др.).
  • Киселинно-алкален дисбаланс. Това се случва, когато рН на нашето тяло е твърде високо или твърде ниско (нормалното рН трябва да бъде около 7).
  • Дисбаланс на микробиотата.
  • Високо съотношение омега 6/омега 3. Омега 3 и 6 са незаменими мастни киселини, необходими за правилното функциониране на тялото. От друга страна, ако се консумират в излишък, омега 6 са противовъзпалителни. И обратно, омега 3 са известни със своите противовъзпалителни свойства. Ето защо е важно да се балансират количествата чрез добри хранителни навици (тези мастни киселини не се синтезират от тялото).
  • Излишък от мазнини и захари. Няколко проучвания също показват, че „излишъкът от мазнини и прости захари, както и излишъкът от рафинирани зърна вероятно ще допринесат за хроничното възпалително състояние“, казва д-р Жан-Мишел Лесерф.

И обратно, противовъзпалителната диета помага „да се намали оксидативният стрес, да се поддържа киселинно-алкален баланс, да се намали възпалението и да се подобри чревната микробиота, доколкото е възможно“, обяснява Натали Негър.

Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.

Противовъзпалителни храни

Растителни протеини

Намаляването на животинския протеин в полза на растителния протеин ще помогне за намаляване на оксидативния стрес и възпалението. Чревната микробиота също ще бъде подобрена благодарение на приема на фибри.

Общият ни прием на протеини трябва да идва от два източника: животински (50%) и растителни (50%). Склонни сме обаче да консумираме повече протеини от животински произход, отколкото протеини от растителен произход. Поради това се препоръчва от време на време да замествате месо, риба и яйца с храни, богати на растителни протеини.

Къде да ги намерите ? В тофу, тофинели, царевица, соеви пържоли, темпе или дори зеленчукова кайма. Открийте нашата селекция от растения, най-богати на протеини.

Предупреждение, „закупеният продукт трябва да съдържа между 13 и 15% протеин и да не съдържа повече от 5% липиди“, предупреждава Натали Негър. Ако съдържа между 5 и 10%, не добавяйте мазнина при готвене.