Противоречието на ензимите в л; сурова храна - Crudi веган, здраве и сурова храна

Получих въпрос, който ме накара да искам да ви разкажа за ензимите! (Малко, ензимите бяха неизбежно „алчни“, винаги готови да изядат петната от прането! Кой помни тази реклама за прането?)

веган

Здравей Ан Мари,
Исках да ви благодаря за електронните книги, те са много добре направени и много полезни.
Имам обаче един въпрос, който ви представям: не бихме имали храносмилателни ензими сутрин, така че полезно ли е да ядем сутрин ?
Приятен ден и благодаря отново. Моник.Не знам откъде взехте тази информация, но ми изглежда странно. Доктор Делабос, последовател на хронобиологията, дава часове на секреция на ензими: липаза и протеаза сутрин, протеаза и амилаза по обяд и т.н. Той не говори за липсата на ензими сутрин. Съобщава се, че много строгата и ограничаваща диета на този лекар е разболяла много хора, особено чрез повишаване на холестерола и триглицеридите. Както и да е, лекар, който препоръчва да не се яде твърде много зеленчуци, "защото те карат да натрупате обем" ... съмнителен !

Да, препоръчително е да се храните сутрин: след малките през нощта, първо трябва да се рехидратираме. Следователно е необходимо да се пие обилно. След това върнете захарта обратно в „машината“ за енергия, съвсем просто.

Но освен това,
... въпросът за ензимите генерира много мастило в света на суровоядците.Бързо напомняне: ензими (женско име) са вещества, които ускоряват и улесняват реакциите на клетките на тялото. Във всяка клетка има стотици различни видове ензими и всеки ензим е отговорен за специфична химическа реакция.
Ензимът не се променя от реакцията, която предизвиква, и след като веществото е произведено, той е готов да започне отначало с нов субстрат. Но ензимите имат ограничена продължителност на живота, така че те се попълват от организма. Тяхната активност зависи от много параметри: има молекули, които ги инхибират и други, които ги активират, необходима е специфична ph или температура, за да функционират правилно.
Ние имаме:

  • Храносмилателни ензими, които разграждат храната, за да й позволят да премине в кръвния поток (амилаза, която разгражда нишестета; липаза, за липиди и протеаза за протеини, например).
  • Метаболитни ензими, които насочват реакциите, необходими за дишане, обновяване, производство на енергия и други дейности на всеки орган, тъкан или клетка.

Растенията съдържат:

  • Хранителни ензими, открити в суровите растения. Те помагат на растението да живее и особено да узрее. Това са бананова амилаза, авокадо липаза и протеаза от бобови растения и др.

Много суровохрани твърдят, че готвенето унищожава ензимите в растенията, което ни принуждава да използваме собствения си запас от ензими за храносмилането. Докато, ако ядем сурови, използваме растителни ензими и запазваме запасите си от ензими.