Противоракови храни - Противораков Дейвид Серван-Шрайбер
Уместни ли са хранителните съвети на д-р Servan-Schreiber в Anticancer? LaNutrition.fr прави равносметка.
На 24 юли 2011 г. Дейвид Серван-Шрайбер почина. Този лекар-хуманист, който беше много близък до LaNutrition.fr (с който той се консултираше редовно), допринесе изключително много за осведомяването на широката общественост за много иновативни хранителни концепции.
В Anticancer Дейвид Серван-Шрайбер подробно описва средствата за предотвратяване и борба с рака на различни нива, особено по отношение на храната, въз основа на последните постижения в научните изследвания. От страна на храненето, какво се е променило след пускането на Anticancer? Дали Дейвид Серван-Шрайбер беше прав в препоръките си? ?
„Ракът се храни със захар“
Прочетете също: „Кетогенната диета все още е твърде малко позната на пациенти с рак“
Ако кетогенната диета е доста драконовска и следователно по-скоро запазена за пациентите, като профилактика може да се приеме диета с нисък гликемичен индекс (GI)). Всъщност, както обяснява д-р Серван-Шрайбер, този тип диета помага в борбата с възпалението. Утвърждение, подкрепено от Anticancer, по-специално в скорошно проучване.
Няколко проучвания също установяват връзка между храни с висок ГИ и рак. Американско проучване също така свързва консумацията на храни с висок GI (следователно богат на рафинирани захари) с риска от рак на белия дроб (1).
Омега-3 и възпаление
Дейвид Серван-Шрайбер беше един от основните архитекти на популяризирането на омега-3 във Франция, чрез книгата си „Изцеление“. Ако за първи път е открил неговите добродетели в мозъка и настроението, той обяснява в Anticancer как тези конкретни мастни киселини, съдържащи се в лена, ядките (и техните масла) и мазните риби (сардини, скумрия), херингата и др.) Се противопоставят на възпалението поради твърде голям прием на омега-6 (мазнините, съдържащи се в слънчогледовото, царевичното и месото масла).
Ето защо Дейвид Серван-Шрайбер посъветва в Anticancer да увеличи дела на омега-3 в диетата (особено чрез използването на рапично масло) и да намали омега-6.
Оттогава проучванията предполагат, че противовъзпалителните свойства на омега-3 могат да бъдат полезни при ракови заболявания, особено на простатата. По този начин пациентите, които консумират най-тлъстата риба, имат по-големи шансове за оцеляване и по-добри маркери на възпаление от други (2). Докозахексаеновата киселина може също да помогне за намаляване на туморите на гърдата (3). Не всички изследвания обаче казват това и поради това са необходими потвърждения.
Куркума, основната подправка ?
Противовъзпалителна и антиоксидантна подправка, куркумата е украсена с много ползи за здравето. „В лабораторията куркуминът [активното вещество в куркумата] инхибира растежа на голям брой видове рак: дебелото черво, черния дроб, стомаха, бъбреците, яйчниците и левкемията например“, пише д-р Дейвид Серван-Шрайбер в Anticancer. Противораковите свойства на куркумата редовно се подчертават в експериментални проучвания. Смята се, че те се дължат на ефекта на куркумина върху възпалителните цитокини и върху реактивните кислородни видове (4). Счита се, че куркумата предотвратява появата, растежа и разпространението на тумори. Въпреки че няма доказателства, че куркумата предотвратява рака при хората, препоръката на Дейвид Серван-Шрайбер може да бъде изпълнена: смесете ½ ч.л. до в. куркума с черен пипер и малко олио и я добавяйте към салати или варени зеленчуци (поне веднъж на ден).