Книга. Автор. Също от Ева Ашенбреннер в предаването Die Kräuterapotheke Gottes (17158)
Ева Ашенбреннер Рецепти за здраве 250 изпитани инструкции за храна, чайове и тинктури Съставител Анжелика Трол
Съдържание Предговор. 9 Първи неща, които трябва да знаете. 11 За събиране на билки. 12 Намерете правилното растение. 15 Относно съхранението. 18 Обща информация за приготвянето на чай. 19 рецепти за чай. 23 Отслабнете. 24 пикочен мехур и бъбрек. 26 кръв. 37 За освежаване. 39 настинки. 41 За жени и момичета. 46 стави. 49 косми. 51 сърце. 53 За деца. 55 стомаха и червата. 56 За мъже. 61 пубертет. 63 Сън и успокоение. 66 5
Съдържание Прясно сварен билков чай, депресивно настроение; Успокоение. 69 Допълнителни рецепти за чай. 74 ястия. 81 супи. 82 салати. 98 основни ястия. 114 Spreads & Co. 160 Сладкиши. 171 мед и сиропи. 188 Лечебни напитки. 200 6
Съдържание вани, масла, лосиони за коса и мехлеми. 215 пълни и частични бани. 216 масла. 235 лосион за коса. 238 мехлеми. 241 Билкови ракии и ликьори. 249 тинктури, подложки и пликове. 269 тинктури. 270 издания и пликове. 277 билкови бани са полезни за тялото и душата 7
Съдържание Други средства за защита. 299 страхове и депресивни настроения. 300 Неосъществено желание да имаш деца. 304 инхалационни и парни бани. 306 допълнителни рецепти. 310 молитви. 322 упражнения и съвети. 325 отрицателни мисли. 329 Време за деца. 331 нарушения на съня. 333 Поведение в трудни ситуации. 336 Коя рецепта помага. 343 Снимки. 361 Преглед на рецепти. 362 Орех (Juglans regia) 8
Тялото, умът и душата трябва да бъдат единица. Отнема много време, за да се разбере това. Човек трябва да влезе в себе си, да опознае тялото си, което е „чудо“. Трябва внимателно да „използваме“ това, което творението е направило за нас. Има износване поради ежедневната употреба. Искам да ви помогна да се грижите за вашите органи от самото начало, за да можете да се наслаждавате. В тази книга имате много в едно: чайове, хранене, приготвяне и употреба. И никога не забравяйте да попитате и да благодарите. От сърце Ева Ашенбреннер пожелава Божията благословия и защита за всички. 9
10 302_17267_Aschenbrenner_Rezepte_Gesundheit.indd 10 07.07.11 10:16
Какво да знам предварително Какво да знам предварително През живота си се радвах да съм навън сред природата. Дори и днес все още предпочитам да съм навън и съм щастлив от дърветата, които познавам от десетилетия, от добре познатите растения по пътя и новите, които не са вирели тук миналата година. Живея в Кохел от рождението си и въпреки това изпитвам път, който съм извървял стотици пъти, винаги различен. След като е много тихо, тогава чувам чуруликане на птици. В други дни вятърът свири около ушите ми или лъчите на слънцето къпят ливади и полета в ярка светлина. Дребнолистна вар (Tilia cordata) 11 302_17267_Aschenbrenner_Rezepte_Gesundheit.indd 11 04/07/11 10:16
За събиране на билки Най-важното е да разпознавате билките правилно. Често има сродни видове, които изглеждат много сходни. Едното обаче е добро, а другото е отровно. Такъв е случаят с хвощ (полски хвощ) и свързания с него блатен хвощ (Equisetum palustre) например. Първият е добре известно лекарство, вторият е отровен и не трябва да се използва. Така че, ако имате някакви съмнения, оставете растението на мира. Прибирам младите листа от пепелта. 12
Относно събирането на билки Когато отрежете растение, първо поискайте разрешение от него и природата да ви позволи да го направите. Благодаря ви след съкращението. Дайте положителната си енергия в процеса, докато събирате, както и по-късно, когато приготвяте чай, мехлем или ястие. Успях да намеря време и отново, че лекарствата, които сами си правите, са имали многократен лечебен ефект, отколкото просто закупени или приготвени с малко любов. Препоръчвам събирането на билките до 14 ч. Централноевропейско време. Следобед го оставяте и изчаквате следващия ден. Освен ако не е спешно. Съберете билките в кошница или в хартиен плик; Пластмасата е неподходяща. Билките се отрязват с нож или малки ножици. Моля, не разкъсвайте; Можете да унищожите цялото растение с него. Оставям част от много растения, за да могат те да растат отново и лечебните им сили да са достъпни отново през следващата година. 13
Заслужава си да се знае предварително Тук суша орехови листа върху обикновена решетка. По-дебелите части на растенията се нуждаят от много въздух, за да изсъхнат. 14 302_17267_Aschenbrenner_Rezepte_Gesundheit.indd 14 07.04.11 10:16
Намирането на правилното растение по-долу са немските и ботанически наименования на растенията, обсъдени в тази книга. Както казах, ако не сте сигурни, че сте събрали правилното растение, тогава не го използвайте. Обикновено можете да получите всички билки, от които се нуждаете, в аптеката. Моля, имайте предвид, че понякога не сме записвали точното немско име в книгата, тъй като можете да го намерите в таблицата по-долу. Например обикновената пепел се нарича само пепел в рецептите. Пепел е разговорното име. Ето защо избрахме този маршрут. И това е и причината тази таблица да е в началото на книгата. Не сме включили в списъка уникалните растения, като моркови или цвекло. 15-ти
Заслужава да се знае предварително немско име Полски хвощ, хвощ Арника Лечебна валериана Истинска мечо грозде Мечешки чесън Черен оман Сребърна бреза Кървава коприва Голяма коприва Кресон, Обикновен кресон Графиня, Грабина дъб, Горска ягода Обикновена пепел Обща смърч Гърб Малина, Цариградско грозде, Краставица Хмел от бъз Ботаническо наименование Equisetum arvense Arnica montana Valeriana officinalis Arctostaphylos uva-ursi Allium ursinum Symphytum officinale Betula pendula Potentilla erecta Urtica dioica Rubus fruticosus agg. Nasturtium officinale Sorbus aucuparia Quercus robur Fragaria vesca Fraxinus excelsior Picea abies Alchemilla xanthochlora Bellis perennis Cucumis sativus Плод на Rosa canina или Rosa rugosa Carpinus betulus Rubus idaeus Panicum miliaceum Sambucus nigra Humulus
Намерете правилното растение Немско наименование Ботаническо наименование Обикновена рога детелина Lotus corniculatus жълт кантарион, петнист кантарион Hypericum perforatum Картоф Solanum tuberosum Дребноцветна върбовидна трева Epilobium parviflorum Корнелианска череша Cornus mas Тиква Cucurbita pepo Зимна липа Tilia plagia коргилия. Пъстър бели дробове Pulmonaria officinalis agg. Хрян Armoracia rusticana Melissa, маточина Melissa officinalis Магданоз Petroselinum crispum Дюля Cydonia oblonga Обикновен конски кестен Aesculus hippocastanum Невен Calendula officinalis Обикновен градински чай Salvia officinalis Бял равнец, ливаден равнец Achillea millefolium Обикновен равнец бял равнец бял равнец бял равнец бял равнец бял равнец communis Орех Juglans regia Еднокрил глог Crataegus monogyna Двукрил глог Crataegus laevigata anthyllis vulneraria 17
Относно съхранението Билките се сушат възможно най-бързо на проветриво и сенчесто място. Дебелите части на растението, например цветята на невен, трябва да се обръщат отново и отново. За сушене използвайте плоски тави или големи сита. Можете, разбира се, също да изсушите билките в сушилня. Поддържам билките в тъмни хартиени торбички, които са затворени с щипки. Това има предимството, че те все още могат да изсъхнат, ако е пренебрегната влага. Билкови остатъци, като стъбла, отиват в завивка или калъфка за възглавници. Можете да оставите много билки да висят, за да изсъхнат. 18-ти
Обща информация за приготвянето на чай Можете да използвате сухи или пресни билки за чай. Ако изберете пресните, тогава трябва да вземете три пъти сумата, дадена по-долу. ОСНОВЕН РЕЦЕПТ НА ЧАЙ За един литър чай препоръчвам две до четири равни супени лъжици сухи билки. Погрижете се за тялото си. Намалете количеството, ако смятате, че не получавате билката или приемате друга. Поставете билките в тенджера или чаша и в зависимост от това колко чай искате да сварите, ги залейте с вряла вода. След това всичко трябва да се покрие от пет до десет минути, след това се прецежда. Изключения от това правило описвам директно в отделните рецепти. Можете да отпиете от неподсладения чай или да го подсладите с добър мед. Дайте хо- 19
Заслужава си да знам предварително, че сложих изсушените билки в тъмни хартиени торбички, които затварям с щипки. Така че можете да изсъхнете малко. Не в горещия чай, той трябваше да се охлади, за да стане „годен за пиене“, защото в противен случай лечебните активни съставки на меда ще бъдат унищожени. Не пийте твърде много чай наведнъж, но го разпределете през целия ден. Тялото приема само това, от което се нуждае в момента. Останалото се екскретира неизползвано и вече не може да има положителен ефект върху здравето ни. 20-ти
Обща информация за приготвянето на чай Някои билкови чайове, например чай от коприва, измиват много. Така че не забравяйте да приемате минерали и ензими (от аптеката) през времето, когато приемате лек с чая. И яжте много пресни зеленчуци и плодове. Следните съвети и рецепти са изпробвани от мен и имат подобен ефект върху повечето хора. Но може да се случи, че понякога се случва неочакван ефект. Ето защо, винаги трябва да се наблюдавате внимателно по време на лечението. Ако реагирате отрицателно, трябва да намалите дозата или да спрете лечението изобщо. 21-ви
302_17267_Aschenbrenner_Rezepte_Gesundheit.indd 22 07.04.11 10:16
Рецепти за чай Лечебна билка или растение може да се намери за почти всяко заболяване. Природата ни дава много от тези билки и ние можем да ги намерим и съберем в дивата природа. Други, като ябълки или дюля, са лесни за засаждане във вашата собствена градина и ще ни зарадват със здравословна реколта през есента. На следващите страници съм събрал най-добрите си чайове за вас. Моля, обърнете внимание, че лечебните билкови чайове се приемат само за ограничен период от време и не по-дълго от необходимото и че домашните чаени смеси също трябва да се сменят по-често. Невен 302_17267_Aschenbrenner_Rezepte_Gesundheit.indd 23 04/07/11 10:16
Отслабнете Чай от ябълкови кори с маточина 3 чаени лъжички ябълкова кора (суха) 2 чаени лъжички маточина (суха) Равна супена лъжица суха смес се кипва за кратко с четвърт литър вода. След това чаят трябва да изтегли покрито в продължение на десет минути и след това да се охлади. Пийте две чаши през целия ден. За здравето при запек помага отслабването (след това пийте неподсладено във всеки случай) 24
Пролетен чай като лек Премахване на сухи листа от сребърната бреза Поставете равна супена лъжица сухи брезови листа в тенджера и ги залейте с четвърт литър вряща вода. Оставете да заври за кратко. След това чаят трябва да се покрие десет минути. След това се прецежда и се изпива на глътки. Пийте по четвърт литър на ден в продължение на четири седмици. За вашето здраве за детоксикация, дренаж и обезмасляване на подагра (пикочната киселина се измива) Ревматизъм Запек СЪВЕТ: Не яжте нищо след 18:00 вечерта, ако искате да отслабнете. Това започва. Ако не издържате, просто си лягайте по-рано. Забравяте глада в съня. Ако сте яли нещо след 18 часа, съветът ми е: отидете на още половин час разходка. Тогава храната изгаря по различен начин и не влиза. Ако е възможно, бързо ходете с пръчки, дори и да ви боли. Дишай дълбоко; полезни за сърцето и белите дробове. 25-ти
Чайна смес от пикочен мехур и бъбреци при цистит Белия равнец (суха) Листа от мечо грозде (суха, от аптеката) Коприва (суха) Бяла мъртва коприва (суха) Направете чаена смес, която се състои от равни части от бял равнец, коприва и бяла мъртва коприва. Но можете също да сварите всяка билка самостоятелно като чай. Поставете две чаени лъжички от листата на мечо грозде в чаша и я напълнете наполовина със студена вода. Оставете да престои една нощ. ВАЖНО: Мечото грозде е под закрила на природата, поради което събирането му е забранено. Купете листата в аптеката. На следващия ден сложете равна супена лъжица от сместа от бял равнец, коприва и бяла мъртва коприва в малка тенджера, залейте с 26
Билки за пикочен мехур и бъбреци с четвърт литър вряща вода и кипнете всичко за кратко. Свалете от огъня и изсипете вода и листа от мечо грозде от половин чаша. Оставете да престои десет минути, след което прецедете. Пийте максимум половин литър на глътки на ден, разпределени през деня. Циститът помага за вашето здраве СЪВЕТ: Ако имате цистит, първо трябва да посетите лекар, това е много важно. За подпомагане на лечебния процес препоръчвам също Retterspitz Innerlich, който се използва съгласно инструкциите на производителя. Чай от планинска пепел изсушени плодове от планинската пепел откъсват плодовете от планинската пепел, измиват се добре и се поставят във фризера за няколко дни. След това ги изсушете или в решетка за сушене, или във фурната, като държите вратата на фурната до 27
Рецепти за чай малко отворете дървена лъжица. Моля, настройте фурната на най-ниската температура. Ако искате да приготвите чай, накиснете плодовете в топла вода, докато набъбнат. След това сварете четвърт литър вода. Добавете равна супена лъжица от плодовете и оставете да заври за кратко. След това чаят трябва да се покрие десет минути. След това се прецежда и се изпива на глътки. За здравословните двигатели урината има слабително и стягащо действие (свиващо се при кървене) по време на болезнени периоди ВНИМАНИЕ МОЛЯ: Плодовете на планинската пепел са отровни! Те никога не трябва да се ядат сурови! 28
Чай от маргаритка Пикочен мехур и бъбречни цветя на маргаритката Равна супена лъжица пресни цветя от маргаритка се залива с четвърт литър вряща вода и за кратко се вари. След това го оставете покрито за десет минути. След това прецедете, оставете да се охлади и отпийте на глътки. За здравето има диуретичен ефект, пречиства кръвните маргаритки 29
Рецепти за чай Чай, приготвен от златна пръчица, листа от мечо грозде и хвощ 1 равна чаена лъжичка златна пръчица (суха, от аптеката) 1 равна чаена лъжичка листа от мечо грозде (суха, от аптеката) 1 равна супена лъжица хвощ (суха) вечер в половин чаша студена вода. На следващия ден сварете чай от хвощ от равна супена лъжица суха билка до четвърт литър вода. Добавете златната пръчица и листата от мечо грозде към горещия чай от хвощ, не гответе с него! Оставете го да стръмни за десет минути, след това прецедете и пийте на глътки. За здравна подкрепа в случай на бъбречни проблеми, добри за пикочния мехур и пикочните пътища ВАЖНО: Ако имате проблеми с бъбреците, първо трябва да посетите лекар. 30-ти
Чай от листа на бъз Пикочен мехур и бъбречни листа от черен бъз Сварете четвърт литър вода. Сложете супена лъжица млади, пресни листа от черен бъз и оставете всичко да заври за кратко. След това чаят трябва да се покрие десет минути. След това се прецежда и се изпива на глътки. Полезно за здравето в случай на недостатъчно отделяне на урина, тъй като бъбреците се стимулират да прочистват кръвта през пролетта, за да подпомогнат лечението на диабет ВНИМАНИЕ: Суровите плодове от бъза са отровни! Черен бъз (Sambucus nigra) 31
ПРОБА ЗА ЧЕТЕНЕ НА НЕПРОДАВАЧ Ева Ашенбреннер Рецепти за здраве 250 доказани инструкции за храна, чайове и тинктури Меки корици, меки корици, 368 страници, 12,5 х 18,3 см ISBN: 978-3-442-17267-2 Goldmann Дата на публикуване: май 2011 г. "Alle Билките имат лечебна функция „Природата с удоволствие предоставя своите лечебни сили, за да поддържа здравето си. Ева Ашенбреннер показва с 250 домашни и деликатесни рецепти как местните диви растения могат да бъдат полезни: в супи, салати от диви билки, ястия и намазки, лечебни и освежаващи чайове, билков шнапс и вина, както и в тинктури, бани и лечебни мехлеми, те осигуряват лечение и профилактика.