Противораковата диета Новините
Биохимикът Ричард Беливо предоставя научни доказателства, че определени храни предпазват от рак. Бъдете внимателни, казва той: по-доброто хранене помага да се предотврати, но не може да се излекува.
Страх от рак? Или истинска лудост за здравословно готвене? От септември книга, пълна с истории за плодове и зеленчуци, е хит в Квебек - вече са продадени над 140 000 копия. Книга само с една рецепта, тази от заглавието си: Храни срещу рак (Trécarré).
Нейните автори, Ричард Беливо и Денис Гинграс, са упорити биохимици от лабораторията за молекулярна медицина към Центъра за ракови заболявания на Шарл-Бруно в болница „Сент Жустин“ в Монреал. В допълнение към ръководството на тази лаборатория, Ричард Беливо заема катедрата по профилактика и лечение на рака в университета в Квебек в Монреал и катедрата по неврохирургия в болница Нотр-Дам в CHUM. Той отговори на въпросите на L’actualité, като опита от китайски гранд кру, джуан су, зелен чай с аромати на крем крем и хумус.
Посочвате, че 30% от всички видове рак са свързани с диетата, същата пропорция като за раковите заболявания, свързани с тютюна. Трябва ли да бъдем предпазливи към зелето колкото пурите?
- Пури, да. Но не зелето, което принадлежи към семейство зеленчуци, кръстоцветните, особено богати на противоракови съединения. Както и растенията от рода Allium - чесън, лук, праз, шалот и лук. Или всички останали растения, за които говорим в нашата книга: соя, зелен чай, домати, плодове, цитрусови плодове, грозде (и вино) или растения, богати на омега-3, като ядки или ленено семе. Да не говорим за тъмен шоколад и много популярна подправка в Индия, куркума.
Има ли плодове или зеленчуци, които причиняват рак?
- Не. Но трябва да се помни, че само някои от тях помагат да се предотврати това. За сърцето и артериите ние сме болни от това, което ядем, но за рака сме болни от това, което не ядем. Или какво не ядем достатъчно. И това са зеленчуците и плодовете. Ръководствата за храна препоръчват 5 до 10 порции на ден. Добавям: по-близо до 10, отколкото до 5. И не трябва да забравяме и другите растения, които споменах, зеленият чай например.
И защо биха ни предпазили от рак?
- Тъй като те са пълни с така наречените "фитохимикали", нехранителни вещества с вече добре установени противоракови свойства. Така че това не е перлимпин на прах. Всъщност някои от тези вещества действат върху същите цели и по същия начин като някои противоракови лекарства, разработени от фармацевтичната индустрия. Въпреки това, дори при здрав човек, раковите клетки се образуват редовно тук и там в тялото, на случаен принцип. Диета, богата на добре подбрани растителни продукти, помага да се предотврати разпространението на тези микротумори ... Един вид превантивна химиотерапия ден след ден.
Това е солидна наука, всичко това?
- Все повече и повече. През последните пет години са публикувани над 30 000 научни статии на тема „рак и диета“, включително повече от 16 000 за плодове, зеленчуци, бобови растения или други растения. Например, British Journal of Cancer току-що публикува проучване, занимаващо се с ефектите на фитохимикалите върху гените на рака на гърдата. Има десетки статии по тези въпроси на ракови конференции. И в продължение на повече от двадесет години многобройни епидемиологични наблюдения ясно показват връзката между диетата и рака. Японците, които мигрират на Хаваите и ядат западни храни, имат по-малко рак на стомаха от тези, които са останали в Япония. Но 5 пъти повече рак на дебелото черво, 11 пъти повече рак на простатата, 4 пъти повече рак на гърдата. Накратко, западните ставки.