Противопоказания за млякото и неговите производни; Направи го сам с удоволствие
Противопоказания за млякото и неговите производни
В допълнение към голямата си хранителна стойност млякото и неговите производни имат и няколко противопоказания. Разбира се, те не са еднакви за всички продукти. Разбира се, млечните продукти не са само добри или лоши, тютюнът не е лош и чесънът също не е добър. Ако погледнем човешката история, става ясно, че продукт, който е бил част от диетата на значителна част от човечеството в продължение на хилядолетия, не може да бъде толкова вреден, колкото соевата индустрия се опитва да ни убеди (а ако е така, то е заради променено качество ).
Понякога казват, че млякото не е напитка. Може да се каже, че е по-скоро храна. И млякото не е популярно по време на пост (в най-добрия случай суроватка).
Има хора с алергия към една от фракциите на млечните протеини. От друга страна, има и хора, които смятат, че са алергични, докато не пият прясно издоено мляко за първи път.
Има хора с непоносимост към лактоза поради липса на ензима лактаза (и бъдете внимателни: някои колбаси съдържат лактоза като добавка), което е много често сред източноазиатците и индианците, които не са се приспособили към млякото от хилядолетия. Възрастното сирене и добре ферментиралите продукти съдържат малко лактоза, така че може да са подходящи за хора с относителна непоносимост, но не и за хора с абсолютна непоносимост.
Има хора с алергия към краве мляко. Можете да проверите дали те могат да понасят млякото на други бозайници, като козе или кобиле. Особено някои деца с невродермит не могат да понасят краве мляко, но козе мляко може.
Фабрично отгледаното мляко (предимно краве мляко) може да съдържа антибиотици, хормони на растежа, остатъци от ваксини и други съставки, които могат да бъдат вредни за здравето. Млякото от ферми, особено биологичното животновъдство, е по-добро. Обикновено в сиренето няма антибиотици, тъй като те биха инхибирали добавените бактерии и биха попречили на процеса на узряване. Поради етични и екологични причини също е препоръчително да се използва мляко от ферми, за предпочитане местно производство.
Млякото (както всички други продукти) от животни, които живеят без слънчева светлина, не съдържа витамин D.
Все още не е напълно ясно дали пастьоризираното мляко (и неговите производни) добавят калций към тялото. По време на този процес калцият може да приеме форма, която тялото не може да усвои добре. Калцият в суровото мляко несъмнено се усвоява.
Сирене с (безвредно за здравето) неправилна ферментация
Сметаната, маслото и повечето сирена са високоенергийни продукти, така че е препоръчително да ги консумирате умерено. Това важи особено за хора с малко физическа (и умствена) активност. Случва се човек, който не се движи, да яде много сирене и да не се чувства добре в резултат. Така се появява слухът, че сиренето не е добро, защото съдържа много мазнини. Мазнините като такива са от съществено значение, но трябва да знаете границите си.
Поради своята буферна способност, млякото отслабва стомашната киселина, така че не е препоръчително да се консумира заедно с месо (което изисква кисела среда за усвояването на колагена), както и продукти, които се приемат поради тяхното желязо (което също е кисело за усвояване) Изисква се Mileu). Подсирените млечни продукти като сирене и кисело мляко нямат буферна способност, така че не представляват същия проблем.
Преди няколко години все още имаше много предупреждения за холестерола, особено в маслото и сиренето. Този страх обаче се оказа несъществен.
Освен това всеки продукт има своите специфични противопоказания, така че с кефира и кумиите трябва да вземете предвид противопоказанията на алкохола, тъй като те съдържат малко етанол.
Поради ноцебо ефекта, млечните продукти могат да имат вредно въздействие върху хора, които следват езотерични учения, които твърдят, че млякото е лошо, като макробиотици или веганство, особено ако ученията са довели до орторексия.
Напоследък в интернет има много доказателства, според които млякото е вредно само по себе си, без никаква диференциация. Ако такива предупреждения предлагат соя като алтернатива, вече е ясно какви интереси стоят зад нея. В макробиотичен контекст може да възникне странният аргумент, че млякото не е добро, защото то няма традиция в една част на света; че липсва никаква логика. Виждаме само, че можете да живеете без мляко, но не и че е лошо. Като цяло може да се каже, че ако млякото беше толкова лошо, колкото казват някои хранително болни хора, народите на Африка, Европа и западната половина на Азия не биха дали 10 000 години процъфтяващи култури.