Протеинът е от съществено значение за живота! Хранителни добавки и протеини
Думата протеин идва от гръцката дума „Protos“, което означава основният елемент. Протеините са основни елементи на тялото: те осигуряват растежа и възстановяването, правилното функциониране и структурата на всички живи клетки. Протеините се намират в хормона на растежа, в инсулина, който поема контрола върху кръвната захар, в ензимите, които са от решаващо значение за храносмилането, в антителата, които ни помагат да се борим Срещу инфекции, в мускулите, които позволяват свиване; В хемоглобина, който пренася кислород в кръвта и в много други функции и реакции на нашето тяло. Така че протеините са от съществено значение за живота !
Протеините се намират в цялото тяло: в мускулите, костите, кожата, косата и практически във всяка друга част на тялото или тъканта. Това, което сме, е резултатът от над 10 000 различни протеина.
Поради тези важни функции и реакции, Американският институт по медицина препоръчва възрастните да осигурят минимум 0,8 - 1 грам протеин на килограм от телесно тегло на ден. Целият Медицински институт ни казва, че за да се получи широк спектър от разрешени протеини, е необходимо 10-35% от тях да идват от калории, всеки ден. Препоръчителната дневна доза протеин е 46-50 грама на ден за жени над 19 години и 56-60 грама на ден за мъже над 19 години.
В световен мащаб милиони хора не получават достатъчно протеини. Дефицитът на протеини или недохранването може да доведе до отказ от растежа, загуба на мускулна маса, намален имунитет, отслабване на сърцето и дихателната система и дори смърт.
Протеините са изградени от градивни елементи, наречени аминокиселини. Минокиселините от своя страна произвеждат протеините, от които тялото се нуждае, за да поддържа мускулите, костите, кръвта и други органи в тялото. Протеините съдържат много различни аминокиселини, но 22 от тях са много важни за човешкото здраве. От 22-те аминокиселини тялото може да произведе 13, останалите 9 се получават от консумацията на храни или добавки, богати на протеини. Те са известни като незаменими аминокиселини.
Най-добрите източници на протеин винаги са били животински в природата, доставяйки практически всички аминокиселини, от които се нуждаем.
Има обаче и други източници, богати на протеини като плодове, зеленчуци, зърнени храни, ядки и семена, но в тях липсва една или повече незаменими аминокиселини. Вегетарианците трябва да са наясно с това. Хората, които не ядат месо, риба, яйца или млечни продукти, имат голяма нужда да ядат разнообразие от други храни, които съдържат протеини всеки ден, за да си набавят всички. и аминокиселините, необходими за производството на нови протеини.
Някои храни, богати на протеини, са по-здравословни от други поради това, което идва с тези протеини: здравословни или вредни мазнини, полезни или по-малко полезни фибри.
Какъв вид протеин, който консумирате, най-вероятно ще има съществено значение за вашето здраве?.
Например, 170 грама пържола е чудесен източник на протеини, около 40 грама. Но предлага и около 12 грама наситени мазнини. За човек, който има диета, ограничена до 2000 калории на ден, наситените мазнини биха представлявали над 60% от препоръчителния дневен прием. От друга страна, 170 грама унции имат само около 2,5 грама наситени мазнини, но те са "заредени" с натрий, над 2000 милиграма, около 500 милиграма повече от максимално необходимия дневен натрий. 170 грама Сьомгата има около 34 грама протеин - и естествено е с ниско съдържание на натрий и съдържа само 1,7 грама наситени мазнини. Сьомгата и другите тлъсти риби също са отлични източници на омега-3 мазнини, вид мазнини, които са особено полезни за сърцето. Алтернативно, чаша варена леща осигурява около 18 грама протеин - и 15 грама фибри и практически няма наситени мазнини или натрий.
Внимава се какви протеини в храната и добавките консумираме и е необходимо, за да се избегнат неприятни хранителни алергии, които са свръхреакции на имунната система.
Има все повече доказателства, че богатият на протеини избор на храна играе важна роля за здравето и че тези, които консумират здравословни протеини като риба, пиле, боб или ядки, може да намали риска от много заболявания.
Диетата с високо съдържание на протеини е полезна за сърцето, стига протеинът да идва от здравословен източник. на въглехидратите идва от рандомизирано проучване, където ни е показано, че здравословната диета, при която някои въглехидрати са заменени със здравословни протеини (или здравословни мазнини), здравословна. по-добре при понижаване на кръвното налягане и вредния холестерол (липопротеин с ниска плътност-LDL), отколкото здравословното хранене, но по-богато на въглехидрати.
Качеството на протеините има значение повече от тяхното количество, когато става въпрос за диабет. Смяната на порция лешници, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини или пълнозърнести храни всеки ден е намалила риска от развитие на диабет тип 2 с 16 до 35%.
Що се отнася до рака, качествените „протеини“ изглежда отново са от значение. Изследванията за връзката между протеина и рака продължават. Някои данни свързват факта, че който яде голямо количество червено месо и преработено червено месо, има повишен риск от рак на дебелото черво, рак на стомаха, както и рак на панкреаса или на простатата.
Храносмилането на протеини освобождава киселини в кръвта, които тялото обикновено неутрализира с калций и други буферни агенти. Голямо количество консумиран протеин води до голяма нужда от калций - и част от него се отстранява от костта.В резултат диета, богата на протеини за дълго време, би могла да отслабват костите. Изследване на Health установи, че жените, които ядат повече от 95 грама протеин на ден, са с 20% по-склонни да си счупят китката., за период от 12 години, в сравнение с тези, които консумират средно количество протеин (по-малко от 68 грама на ден). Тази област на изследване все още е противоречива с противоречиви резултати. Някои изследвания предполагат, че увеличаването на протеините увеличава риска от фрактури; други са свързали високо протеиновите диети с висока минерална плътност на костите, с други думи, по-здрави кости.
Същите храни с високо съдържание на протеини, които са добър избор за профилактика на заболяванията, също могат да помогнат при контрола на теглото.
Изследователи от Харвардското училище за обществено здраве следват диетата, начина на живот и навиците на 120 000 мъже и жени до 20 години, изследвайки колко малки са Промените допринесоха за наддаване на тегло с течение на времето. Тези, които ядат повече червено месо и преработено месо по време на проучването, качват около половината по-малко тегло. кг, докато тези, които са яли повече ядки по време на проучването, са отслабнали, около половин кг. Друго проучване показа, че яденето на порция боб, нахут, леща или грах почти ежедневно може да доведе до по-добро управление на теглото и дори загуба на тегло.
Не е нужно обаче да преувеличаваме с протеините. Въпреки че някои изследвания показват богатите ползи, свързани с протеините, но диетите с ниско съдържание на въглехидрати, избягването на плодове и пълнозърнести храни означава липса на здравословни фибри, витамини, минерали и фитонутриенти. . Така че балансът е от съществено значение !