Протеинови състави от африканска царевица (продължение и край) - Персе

протеинови

Протеинови състави от африканска царевица (продължение и край)

[статия]

Gibirila B. O. Протеинови състави от африканска царевица (продължение и край). В: Списание за тропическо земеделие и приложна ботаника, кн. 16, n ° 11-12, ноември-декември 1969. pp. 495-528.

ПРОТЕИНОВИ СЪСТАВИ ОТ АФРИКАНСКА ЦУРКВА

От Б. 0. G1BIRILA.

Четвърта част. Предварителни операции

Ако хранителната стойност на зърнените култури е свързана с количеството протеини, което те съдържат, това зависи по-специално от пропорцията и качеството на аминокиселините, влизащи в състава им. Именно на този протеинов състав трябва да се основава оценката на ядливите зърна и тяхната диференциация. Аминокиселините са основни фактори за ефективността на дадена храна и диета. Тъй като човекът е неспособен да синтезира голям брой аминокиселини, именно в диетата си той непременно трябва да ги намери в достатъчно количество, за да бъдат задоволени нуждите му, както и метаболитният баланс на тялото му. Поради това е важно да знаете протеиновите хранителни вещества, които той въвежда в диетата си, особено когато живее в региони, където диетата е по-вегетарианска от месото.