Протеинови блокчета; Co - е протеин; Наистина липсва проблем Stiftung Warentest
Търсят се протеинови блокчета, протеинов сладолед, протеинови мюсли - храни с допълнителни протеини, известни като протеини. Хранителното вещество има добра репутация като ни зарежда и изгражда мускули. Но наистина ли е необходима високопротеинова диета за обикновения човек? И имат ли развлекателните спортисти повишена нужда от протеини? Експертите от Stiftung Warentest обобщават най-важните хранителни факти.
Соеви люспи вместо овесени люспи
Маркетингът е насочен към активни хора: протеиновите барове са чудесни „за спортисти“, протеиновият сладолед обещава релаксация „след тренировка“, а протеиновият мюсли обещава „твърди мускули“ или „най-високо ниво“. В сравнение с конвенционалните барове, сладолед или мюсли, тези протеинови храни съдържат в пъти повече протеини, но значително по-малко въглехидрати и мазнини. Изискването за високо съдържание на протеини в някои от продуктите също означава, че класическите съставки са напълно или частично заменени: Протеиновото мюсли например съдържа богати на протеини соеви люспи вместо обичайните овесени люспи. Протеиновият хляб съдържа по-малко ръжено брашно, но вместо това съдържа изолиран пшеничен протеин и соево брашно и брашно. В протеиновите барове протеиновите смеси също са основната съставка. Протеиновият чипс може да се направи от царевица и леща вместо картофи. Но наистина ли се нуждаем от повече протеини?
Германските граждани са добре снабдени с протеини
Според Германското общество по хранене (DGE) мъжете и жените в Германия обикновено не се нуждаят от допълнителни протеини. Обикновено получавате достатъчно протеини, за да поддържате метаболизма си. Говорителката на DGE и специалист по хранене Antje Gahl казва: „Според данните от Националното проучване на потреблението II, германските граждани приемат с около 14% повече от препоръчаното.“ Възрастен до 65-годишна възраст се нуждае от около 47 до 57 грама протеин на ден, в зависимост от телесното тегло.
Само състезателните спортисти имат повишена нужда от протеини
Популярните спортисти също вече не би трябвало да ядат - дори и да тренират до пет пъти седмично по 30 минути всеки път. Състезателите, които се конкурират, обаче се нуждаят от повече протеини, но те трябва да потърсят индивидуален съвет от диетолог или лекар. Приемните количества зависят от вида спорт и интензивността на тренировката.
Достатъчно е месо, риба и бобови растения
С конвенционалните храни - на практика случайно - може да се усвои достатъчно протеин. Месото, рибата, сиренето, млякото и яйцата са част от храните за животни с високо съдържание на протеини. Сред растителните храни се открояват бобови растения като соя, леща и грах. Зърната и гъбите също предлагат значително количество протеин. Това обаче зависи и от качеството на протеина - и това варира в зависимост от групата храни.
Животинският протеин обикновено е с по-високо качество
„Протеините от храни от животински произход обикновено са с по-високо качество“, казва Анте Гал. Те съдържаха всичките девет незаменими аминокиселини - протеиновите градивни елементи - в достатъчни количества. Растителните храни често нямат пълния спектър. „Но това може да бъде компенсирано от специфични комбинации, например зеленчуци от леща с ориз или яхния от грах с хляб“, казва Гал.
Протеини срещу въглехидрати
Привържениците на концепциите с ниско съдържание на въглехидрати вярват, че протеините са по-засищащи от въглехидратите. Затова съзнателно ядете повече протеини и по-малко въглехидрати, за да отслабнете или да поддържате теглото си. Според DGE, високият прием на протеини през първите три до шест месеца от диетата може значително да ви помогне да отслабнете. С увеличаване на продължителността обаче ефектът намалява или изчезва. Необходими са допълнителни разследвания.
Бъбречните пациенти не трябва да консумират твърде много протеини
Според DGE излишъкът от протеин може също да отслаби бъбреците при възрастни с нарушена бъбречна функция. Освен това има индикации, че приемът на протеини над необходимия по време на бременност и кърмаческа възраст увеличава риска от затлъстяване при засегнатите деца. Няма налични данни за здрави хора, че много протеини са вредни.
Какво има в протеиновите барове?
Някои от популярните протеинови храни имат толкова енергия, колкото конвенционалните варианти. Наличните в търговската мрежа протеинови блокчета, например, често имат от 400 до 417 килокалории на 100 грама. Конвенционалните гайки и зърнени барове също често са в този диапазон. Това е така, защото 1 грам протеин и 1 грам въглехидрати съдържат същото количество енергия - а именно 4 килокалории. Така че, ако голямо количество протеин замества голяма част от въглехидратите в протеиновата лента, дъното обикновено не спестява калории. Чрез заместване на мазнините - 1 грам мазнина съдържа 9 килокалории - могат да бъдат спестени повече калории. Това може да означава, че 100 грама ванилов протеинов сладолед съдържат около 30 до 60 килокалории по-малко от същото количество конвенционален ванилов сладолед.
Бакшиш: Сравнете хранителните стойности на протеиновите храни с "класическия" оригинал. Не винаги спестявайте калории. Протеинови блокчета, чипс и сладолед също често са висококалорични закуски.
Протеинови продукти по-скъпи
Струва си да се погледне цената на протеиновите продукти. Някои идват от доставчици, които продават и класически съпоставим продукт, но понякога взимат няколко цента повече за варианта с богата на протеини тенденция. Освен това има протеинови храни от компании, специализирани в протеиновите продукти. Клиентите могат да сравнят цените си с цените на конвенционалния сладолед - и често ще открият, че протеиновият сладолед струва няколко евро повече.
Бюлетин: Бъдете в течение
С бюлетини от Stiftung Warentest винаги можете да имате най-новите новини за потребителите с един поглед. Имате възможност да избирате бюлетини от различни предметни области.