Протеинов хляб - 3 рецепти, които да изпечете сами; Хранителни стойности за хляба!

Протеиновият хляб е тенденцията при диетите с ниско съдържание на въглехидрати, така че не е нужно да се отказвате напълно от хляба, когато отслабнете. В сравнение с конвенционалния хляб, те съдържат много повече протеини и също така по-малко въглехидрати. На пръв поглед можете Протеинови хлябове да се бърка с нормален пълнозърнест хляб, разликата става ясна само когато го докоснете и разбира се, когато го изядете. Степента, до която протеиновият хляб ви помага да отслабнете или не, зависи от съставките, използвани в производството и, разбира се, от дневния калориен баланс. Протеинов хляб може да си купите в супермаркетите, в пекарната и като готова смес за печене, за да се печете сами у дома. Този хляб с ниско съдържание на въглехидрати стана известен главно чрез диетата „тънък по време на сън“, която се основава на комбиниране на инсулинова храна.

Как са хранителните стойности?

Хранителните стойности на протеиновия хляб могат да варират в зависимост от марката и вида, тъй като този хляб се предлага и със зърнени храни, семена или ядки.

Например, протеиновият хляб от супермаркета има следните хранителни стойности на 100 g:

Супермаркет с протеинов хляб

Калории: 265 ккал

Въглехидрати: 8 g

Протеини: 22 g

Мазнини: 13 g

За сравнение, ръжен хляб има на 100 g:

ръжен хляб

Калории: 259

Въглехидрати: 48 g

Протеин: 8 g

Мазнини: 3,3 g

Ако сравните двете хранителни стойности и също така обърнете внимание на калориите, автоматично възниква въпросът дали наистина можете да отслабнете с протеинов хляб или не.

Можете ли да отслабнете с протеинов хляб?

С големия избор на протеинов хляб, по-внимателният поглед върху хранителните стойности може да си струва, тъй като има наистина ясни разлики. В сравнение с традиционните печени изделия, протеиновият хляб има по-малко въглехидрати, но също така и повече мазнини и е много богат на протеини. Тъй като въглехидратите се избягват най-вече при протеинова диета, ясно е защо протеиновият хляб е толкова популярен. Следователно те са подходящи за вечеря, тъй като не трябва да се консумират почти никакви въглехидрати, особено при последното хранене, така че нивото на кръвната захар да не се повишава и тялото да произвежда инсулин. Ако случаят е такъв, изгарянето на мазнини също се възпрепятства. За да се заменят въглехидратите, които липсват в протеиновия хляб, обикновено се добавят много маслени семена, което е причината за относително големия брой калории. Въпреки това добавените маслени семена имат предимството, че протеиновият хляб има много по-добър ефект на ситост.

Колко здравословни са хлябовете с ниско съдържание на въглехидрати?

Протеиновият хляб обикновено е много по-дебел от нормалните видове хляб, което се дължи на съдържащите се в него семена. Ако не обръщате внимание на калориите, може да се случи и да наддавате с хляб с ниско съдържание на въглехидрати при редовна консумация. Особено важно е да бъдете внимателни, ако имате проблеми с бъбреците, тъй като твърде много протеини натоварват бъбреците. Следователно Германското общество по хранене определя два грама протеин като ориентир за килограм телесно тегло. Според тази препоръка мъж с тегло 100 килограма има дневна нужда от протеин от 200 g протеин. Тъй като обаче 100 г хляб с ниско съдържание на въглехидрати може да съдържа до 50 г протеин, определено трябва да обърнете внимание на по-нататъшната консумация на протеин. Следователно по-високата консумация на протеини може да бъде свързана със здравен риск.

От кой яйчен белтък и брашно се прави хляб?

Растителният протеин не винаги се използва за производството на хляб с ниско съдържание на въглехидрати. За приготвянето на протеинов хляб, в зависимост от рецептата, може да се използва и кварк с ниско съдържание на мазнини, протеинът на яйцата, протеин на прах, както и маслодайни семена и ядки, които осигуряват не само фибри, но и допълнителни протеини. В противен случай при печенето на протеинов хляб важни са не само протеините, но и видовете брашно, което трябва да съдържа възможно най-малко въглехидрати в сравнение с конвенционалното пшенично брашно. Подходящи като заместител на брашното са напр. Смляно ленено семе, соево брашно, брашно от сладка лупина, брашно от тиквени семки или бадемово брашно, което между другото съдържа само 4 g въглехидрати на 100 g в сравнение с пшеничното брашно. В противен случай можете, разбира се, да използвате и готовите нисковъглехидратни смеси за печене, които са по-практични, особено за начинаещи в нисковъглехидратното печене, тъй като пшеничното брашно не може лесно да бъде заменено с нисковъглехидратно брашно, тъй като те имат напълно различни свойства на печене.

3 рецепти за протеинов хляб

Предимството на самостоятелно приготвените протеинови хлябове е, че с малко опит можете да печете с ниско съдържание на въглехидрати, да ограничите калориите и също така да подчертаете личния си вкус особено добре. Ако хлябът с ниско съдържание на въглехидрати се приготвя с ядки, семена и зърнени храни, то той има отличен вкус дори когато е препечен, тъй като ароматът на тези съставки се проявява, когато се пече.

1) Прост протеинов хляб

Състав:

5 яйца, 100 г ленено брашно
100 г бадемово брашно, 50 г пшенични трици
1 пакетче бакпулвер, 300 г нискомаслена кварка
1 чаена лъжичка сол

Подготовка:
В голяма купа разбъркайте добре ръчно брашнените смеси и след това добавете останалите съставки. След това смесете всичко заедно и сложете в намазнена тава за печене. След това печете в предварително загрятата фурна за 60 минути при 170 ° C.

Ядлив протеинов хляб със зърна и семена

Състав:

4 яйца, 250 г бадемово брашно
50 г ленени семена, 150 г слънчогледови семки
100 г тиквени семки, 100 г сусам
1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка сода за хляб
50 г масло, 150 г кисело мляко

Подготовка:
Първо яйцата се разбиват в купа и след това се добавят киселото мляко и разтопеното масло. След това смесете бадемовото брашно и останалите съставки. Можете да вземете част от семената и ядките и след това да ги поръсите върху тестото в тавата за питки, преди хлябът да бъде поставен в предварително загрятата фурна на 170 ° C за един час.

Протеинов хляб с глутен

Състав:

300 г кварк с ниско съдържание на мазнини, 150 г глутен
4 яйца, 2 опаковки бакпулвер
100 г ленено брашно, 50 г конопено брашно
2 чаени лъжички смес от подправки за хляб
1 чаена лъжичка сол

Подготовка:
Разбийте яйцата до пенливост и ги смесете с кварка. Сухите съставки се смесват отделно добре заедно, преди да бъдат добавени към яйчената смес. След това работете с куката за тесто в лепкаво тесто. Поставете в тава за хляб, застлана с хартия за печене, и печете в предварително загрята фурна на 185 ° C за около 55 минути.

Заключение

Домашният протеинов хляб има много по-добър вкус от повечето закупени хлябове, тъй като не е толкова мек и разбира се може да бъде приготвен според личния ви вкус. Простото изпробване на нови рецепти за протеинов хляб от време на време определено може да си струва, особено след като приготвянето му вкъщи е по-евтино в дългосрочен план, отколкото постоянно да имаме пресен хляб в пекарната. Ако искате да отслабнете с него, трябва да следите дневния брой калории и не е задължително да изчислявате с всяка филия хляб и топинга дали ще ви напълнее или не. Физическата активност също е необходима, за да се позволи на мастните накладки да се разтопят ефективно, защото протеиновият хляб сам по себе си не ви прави слаби, напълно отделно от едностранната диета.

Протеиновият хляб разбира се е подходящ не само за вечеря, но и за закуска. Здравословната и балансирана диета обаче включва и въглехидрати, които се консумират най-добре на закуска.