Протеини от животински и растителен произход
Днес за никого не е тайна, че има протеини от растителен и животински произход. Животинското месо съдържа цели протеини, докато растителните храни, според някои, въпреки че съдържат протеини, не отговарят на изискването за пълнота. За да стигнем до дъното на този въпрос, който е от особен интерес за културистите и вегетарианците, нека се обърнем към малко информация за това какво представлява целият протеин.
Количествата протеини са ясно посочени на опаковките с храни и в таблиците за хранене на храните. В допълнение към количеството, би било хубаво да посочите състава на аминокиселините в този продукт. Тези вещества са необходими за правилното усвояване на протеини и въглехидрати в човешкото тяло и други жизненоважни процеси.
От 20-те аминокиселини, известни на науката, човек се нуждае от 8, които са необходими за нормалния живот. Въпреки че сред останалите 12 има много важни вещества. Тъй като беше зададен въпросът за цели протеини, ще се спрем на тези 8 аминокиселини.
Цели протеини се съдържат в месните продукти, с изключение на желатина
Целият протеин включва 8 незаменими аминокиселини за човешкото тяло: изоцелин, валин, лизин, левцин, треонин, метионин, фениланин и триптофан. Всеки месен продукт съдържа всички тези елементи, поради което месото е много важен хранителен продукт за хората. Важно, но не и незаменимо.
Освен това месните продукти съдържат мазнини, които са източник на "лош" холестерол. Културистите, от друга страна, предпочитат протеини от яйца и соя, защото постоянната консумация на цели протеини от месо води до хормонален дисбаланс в човешкото тяло, а също така причинява много проблеми с усвояването и преработката на мазнините в тялото.