Протеини интереси, ползи и опасности - Natura Force
Често чуваме, че протеинът е от съществено значение за човешкото тяло. Много от нас обаче никога не са задълбавали в смисъла на това изречение. Протеинът наистина е важен и той трябва да бъде част от ежедневната ни диета. Тяхната роля се състои по-специално в осигуряването на нормално функциониране на метаболизма. Нека да видим в тази статия защо и как човешкото тяло използва протеини. Но и как да ги избираме по-добре ежедневно.
Протеин, какво е всъщност? ?
Думата „протеин“ идва от гръцката митология и по-точно от бог Протей. Той беше морско божество, което можеше да променя формата си колкото пъти искаше. Същото важи и за протеините: те също променят формата си по желание. Протеинът е най-добрият приятел на спортиста, защото помага да се поддържа и изгражда мускулна маса. Трудно е да не споменем протеините, когато говорим за диета, диета или културизъм.
Ако ги наречем протеини или дори протеиди, те всъщност са биологичните макромолекули, присъстващи във всяка жива клетка. Това са основните компоненти на нашия организъм. Те често се сравняват с тухлите на къща, които са събрани, за да образуват стена. За нашия обект ние заместваме тухлите с аминокиселини. Когато се съберат, те образуват протеин. Следователно протеинът е основният елемент в изграждането или по-скоро възстановяването на мускулите.
Компонентите на протеините
За да разберете ролята на протеините в организма, първо трябва да знаете техните компоненти. Видяхме, че протеинът се състои от аминокиселини. В човешкото тяло има около 20 аминокиселини. Всяка верига от аминокиселини е различна, която също ще образува различни протеини. Раждането на протеина става, когато се образува верига от сто аминокиселини, но той може да изкачи до петстотин аминокиселини в една протеинова верига. От двадесет и два вида аминокиселини, които съществуват, някои се осигуряват изключително от нашата диета. Това са основните аминокиселини (1). Останалите аминокиселини се синтезират от организма и имат по-малко важна роля.
Когато тялото започне да се смила, аминокиселините във веригата се режат от ензими. В този момент се освобождават аминокиселините, които след това позволяват на тялото да ги усвои. Но в този процес няма отпадъци! След това същите аминокиселини ще се съберат отново и по този начин ще създадат нови протеинови вериги, в съответствие с нуждите на организма. Протеините, които не се използват, се съхраняват от тялото. Те ще бъдат използвани по-късно, когато този наистина има нужда от тях.
Ролите на протеините
Протеините имат много важна роля за човешкото тяло. Те дори играят няколко роли, важни за функционирането му.
Структурна роля
Протеините участват в обновяването на клетките на тялото. Протеините също допринасят за обновяването на ноктите, косата, кожата и мускулната тъкан.
Те са основни елементи по време на възстановяването на мускулите. И по-просто по време на изграждането на организма. Следователно нашият организъм зависи от него, но не само. Нашите нужди от протеини са много важни, поради което трябва да си набавим достатъчно. Спортистите също имат всички интереси да консумират голям брой от тях, за да изградят мускулната си база и да се представят.
Енергийна роля
Протеинът осигурява на тялото енергия, около четири калории на грам. Така че, подобно на мазнините и въглехидратите, тези микроелементи са от съществено значение за правилното функциониране на тялото. В допълнение, диетичният протеин се състои от всички аминокиселини, включително деветте основни за човешкото тяло (които човешкото тяло не може да синтезира). Тези аминокиселини са важни и за функционирането на тялото и различните му физиологични процеси.
Физиологични процеси
Протеините влизат в играта в много метаболитни роли. Някои са храносмилателни ензими, които участват по-специално в разграждането на хранителните вещества и тяхното усвояване от организма. Други позволяват на тялото да се защити, като модулира имунния отговор. По този начин те образуват антитела. И накрая, други протеини също могат да се използват за производство на хормони и хемоглобин. Те също така участват в защитата на тялото, особено когато е необходимо да се борим или предотвратяваме заболявания. Следователно техните роли са много разнообразни и те влизат в различни физиологични процеси.
Къде да намерим протеин ?
Най-известният източник на протеини очевидно е храната. Мляко, яйца, месо, риба, миди, но също така протеини от растителен произход всички са надеждни източници. Ето защо е много важно да се храните правилно, за да осигурите на организма достатъчно ниво на основни протеини. Има и източници на протеин под формата на дехидратиран прах, който е подходящ за тези, които искат допълнително количество протеин, без да приемат калориите, осигурени с храната. Вземете за пример сиренето, порция от тридесет грама осигурява два грама протеин, но също така и 153 калории. Протеинът на прах се извлича в по-голямата си част от суроватката. Но има и други форми на протеинов прах, които идват от соя или яйца.
Два вида протеини: растителни и животински
Растителните протеини не винаги имат всички основни аминокиселини, които са подходящи за всички нужди на човешкото тяло. И обратно, животинските протеини са многофункционални и следователно могат да свършат цялата работа сами. Ако сте вегетарианец или веган, ще трябва да се погрижите тялото да приема правилния прием на протеини. За да направите това, е възможно да смесите източниците на растителни протеини заедно или алтернативно да се редувате с няколко растителни източника през един и същи ден. Например: зърнени или бобови култури, заедно с ориз, леща, киноа, пшеница, соя или нахут осигуряват пълна доза протеин.